Привет. Подскажите, может кто знает секрет варки макаронных изделий плохого качества?

Попробуйте варить до почти готово, аль денте, или даже еще сырее, главное чтобы форму держали, а потом на сковороду с маслом, перемешать и жарить под крышкой на среднем огне, иногда помешивая до готовности.
Масло не даст им слипнутся, жарка под крышкой доведет их до готовности, а легкое подрумянивание улучшит вкус.

Это хорошие спиральки. Воды больше, и огонь сильнее. Промыть в холодной воде сразу после отваривания

воды ниже уровня макаронов на 1-2 см, на баню + масло сразу, часто перемешивать до полного поглощения воды, которую можно добавить при необходимости. Второй способ - обжарить на сковороде, чтобы из крахмала не получился клейстер

в кипящую воду мешаем варим мин 20 а затем можно промыть.. но они и должны быть твердоваты

Кидать в кипящую воду и мешать. И варить аль-денте, также как и хорошие

Я перед покупкой макарон, уж тем более если их брать в очень большом количестве, состав обязательно читаю. Для меня макароны из хлебопекарной муки не макароны. Попробуйте из них запеканку делать, сухие макароны + обжаренное мясо с луком+сухие макароны. Налить кипятка, сверху бешамель, подержать в духовке минут 20, сверху сыр и ещё 5 минут.

добавить постное масло...

Я в кипящую воду добавляю рафинированого растительного масла при варке любых макаронных изделий и риса тоже, вкуснее получается.

если еще не выбросили - вот 2 совета
никто уже наверное не помнит, что в столовых подсушивали в духовке макароны перед варкой (без изменения цвета)
и еще можно засыпать в достаточное кол-во кипятка, поварить 3-5 мин и снять кастрюлю с огня, накрыв крышкой, через 10 мин откинуть и употребить. Работали все время с таким качеством и без проблем

можно кинуть в кипяток, проварить минут 5-7 и оставить в кипятке (огонь выключить) и пусть так настаиваются под крышкой (как и дешёвый рис)

Воды побольше раза в два, когда закипят чаще помешивать, можно добавить при варке пару ложек растительного масла и после варки промыть в друшлаге под холодной водой.