Посоветуйте что-нибудь из говядины в итальянском стиле. Взамен могу подарить вьетнамское блюдо (рецепт)

мы в итальяском ресторане вот так готовили -
говядину режешь не очень крупными кусками, лук репчатый (много) полукольцами. жаришь на сливочном масле, добавив ветку розмарина. затем заливаем сливками (идеально - петмол 33%, но можно и попроще) ) и тушим до готовности. приятного аппетита)

Котлеты из говядины по-итальянски
Ингредиенты

Фарш говяжий – 600 г, шпик – 100 г, хлеб – 4 ломтика, масло растительное – 2 ст. ложки, орехи кедровые очищенные – 2 ст. ложки, зелень базилика – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Фарш солят, перчат, формуют 4 большие котлеты, оборачивают их полосками шпика, которые скрепляют шпажками. Котлеты жарят на сковороде в растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты подают к столу на поджаренных ломтиках хлеба, украсив кедровыми орехами и веточками базилика.

Телятина, тушенная по-итальянски

Телятина — 1,2 кг, масло сливочное — 2,5 ст. ложки, лук репчатый 1,5 шт. , лук-порей — 60 г, корень сельдерея — шт. , морковь — 1,5 шт. , картофель — 8 шт. , капуста — 0,5 кг, перец черный молотый, соль.
Мясо нарезать кубиками, минут 5 бланшировать, промыть холодной водой. Лук репчатый и порей, коренья нарезать ломтиками и обжарить в сильно разогретом жире. Добавить посыпанное солью и перцем мясо, перемешать и продолжать жарить, пока кусочки мяса слегка не зарумянятся. Влить столько бульона, чтобы мясо было покрыто им, и под крышкой тушить до полуготовности, периодически помешивая. Затем добавить нарезанный ломтиками картофель, капусту, нарезанную мелкими шашками и сбланшированную, и тушить до готовности. К столу подать, полив соусом, образовавшимся при тушении.

Телятина под соусом
600 гр. телячьей мякоти; 200 гр. консервированного тунца (в оливковом масле) ; 100 гр. майонеза; 1 стебель сельдерея; 1 морковь; 1 лимон; 5 шт. солёных килек; 1 стакан белого сухого вина; 3 шт. лаврового листа; 3 шт. гвоздики; 1 ст. ложка солёных каперсов; 1 ст. ложка белого винного уксуса; перец горошком; соль.

Приготовление
Оберните мясо марлей. Положите в кастрюлю, влейте 1 литр воды и вино. Положите сельдерей, морковь, лавровый лист и гвоздику, несколько зёрен чёрного перца, немного соли. Варите на слабом огне около 2 часов. Затем выньте мясо и остудите. Тем временем приготовьте соус. Выньте рыбу из банки. Положите в миксер, добавьте кильку (без костей) и каперсы. Пропустите все ингредиенты в миксере, пока не получится однородная масса. Выложите в миску, добавьте лимонный сок, уксус и майонез. Тщательно перемешайте. Если соус получится слишком густой, добавьте немного мясного бульона. Выложите холодное мясо на блюдо, порежьте. Сдвиньте куски, чтобы они не находили слишком один на другой. Покройте сверху соусом. Накройте блюдо алюминиевой кулинарной фольгой, поставьте в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол блюдо необходимо подержать при комнатной температуре не менее 1 часа.

Говяжья подливка
500 гр. говядины; 150 гр. копчёной корейки или грудинки; 250 гр. свежих или 80 гр. сухих грибов (белых) ; 300 гр. томатной пасты или мелко порезанных спелых помидоров; 1 головка лука; 1 зубчик чеснока; 1 лавровый лист; 1 ст. ложка муки; 1 стакан красного вина; 80 гр. сливочного масла; немного оливкового масла; перец; соль.
Приготовление
Положите на сковороду сливочное и оливковое масло вместе, когда всё разогреется, добавьте туда заранее шинкованный лук и чеснок, а также размельчённый лавровый лист. Когда лук станет золотистого цвета, положите мясо, порезанное на небольшие кубики. После того, как оно слегка обжарится, добавьте корейку, порезанную на маленькие кубики и крупно порезанные свежие грибы. Если свежие Вы заменили на сухие, то их надо заранее замочить в воде и выжать. Держите всё на довольно живом огне, посолите, поперчите, влейте вино и подождите, пока оно выпарится. Добавьте 1 ст. ложку просеянной муки, помешайте. Теперь выкладывайте помидоры и тушите всё на низком огне не менее часа. Как только подливка будет готова, выкладывайте её сверху на Мамалыгу