Как замариновать курицу целиком, чтобы потом и холодная была вкусная?

Как ни банально, кечунез - лучший маринад, по моему. Плюс лук.

а вы с остатками делайте салат

Ее надо замачивать в соленой воде или в идеале в белом вине (даже недорогом).

шприцуй

Чтобы и на пятый день была вкусная проблема решается очень просто Мариновать надо ни час ни 2 ни 5 не 7 А хотя бы дня четыре у меня курица порубленный На порции лежит в холодильнике замаринованное майонез или растительное масло без разницы сахар соль Жгучий перец типа кайенского или острее черный перец чеснок сухой имбирь сушеный укроп немного мускатного ореха молотого и вот в каком состоянии в холодильнике при температуре плюс 2 плюс 3 она у меня находится Ну вот последний уже идёт вторая неделя Я просто-напросто достаю столько кусков сколько мне надо и обжаривают на сковородке на среднем огне Если же вы хотите запекать тушку также натираю специями иногда добавляют соевый соус полет для фантазии не ограничен и также она у меня находится в холодильнике в маринованном состоянии 4 5 дней при запекании с конвенции температура 170 для начала ставлю 210 220 закрыть все проблемные места это крылья колпачок из фольги на шею кончики ножек на 10:15 после уменьшают температуру до 170 160 на 35-40 минут при весе курицы 1,5 кг за 20 минут до окончания готовки снимаю фольгу

Я ее мариную сутки.
Чеснок, соль, перец, немного майонеза, горчицы, можно чуть красного перца, хорошо обмазать курицу. В грудке, а можно по всей курице проколы делать. Сначала запекаю минут 40 на на 200. Потом час 160_180. Потом еще минут на 20 на 200. Смотреть надо по виду курочки. Внутрь я пихала луковицу.
Внутри получается мягкая и сочная.

Мариновать нужно курицу просто... примерно 35-400 грамм лука, перец соль... Нарежьте лук мелко, посолите (примерно 1.5 ст л. соли на курицу) поперчите. и маринуйте несколько часов... Кстати... как только курицу замаринуете... понюхайте свой маринад... если вам понравится этот запах... значит и мясо будет очень вкусным.

Согласна с Иваном.
Не в маринаде дело.
Я на пачке соли запекаю курицу безо всяких маринадов - вкусняшка.
Главное, чтобы курица была свежая и не пересушивайте её.
Можно в рукаве запекать.
Я мариную несколько часов : перец, соль, внутрь кладу лимон, можно порезанный пополам. Потом этот лимон выдавливаю на уже готовую порезанную на блюде курицу.

Не в маринаде дело. Температурный режим для курицы 82'C внутри тушки. По достижении этой температуры курица готова. Такая курица и на следующий день и сочна, и вкусна.

А вареная курица вам уже не подходит? Отвариваете в бульоне, часть съедаете с супом, а оставшееся-утром. На лавашик, да с соусом. Или просто порубить и употреблять. Вкуснотища же.
Если вареная нет-пожарьте с карри.

шприцуй

хз