Какой у вас фирменный рецепт картофельного пюре?

От сорта картошки зависит, иногда такая водянистая, как ни старайся, все равно комочки.. Лучше брать рассыпчатую, после того, как слили, пусть с открытой крышкой постоит, подсохнет.. потом только толочь. Я сначала растолку, потом начинаю масло с молоком добавлять (сразу в стакане в микроволновке разогреваю молоко с маслом), для красоты желток в конце и белок взбитый в густую пену (воздушности пюрешке такие манипуляции придают))..
А если добавить еще сыра тертого, то можно из пюре на противень кондитерским мешком крупные "розочки" сформировать и в духовку минут на 10.. они за счет сыра форму держат и сразу порционно, хорошо подавать на праздничный стол.. презентабельно смотрится..

Картошку можно любую. Если не получается с молоком или его нет, в горячую картошку ложу сливочное масло и добавляю не меньше трёх сырых яиц. Тщательно измельчаю, лучше всего миксером, подливая отвар, в котором варилась картошка. Получается отличное, вкусное поре.

Горячее молоко в горячую уже размятую картошку, сливочное масло. Сорт венетта предпочитаю, хотя можно почти любой.

Слухайте, если вы пюре приготовить не можете, это уже клиника.... боюсь спрашивать, че вы можете :))) с другой стороны, всегда можно в кафе поесть и не париться ...

горячее и холодное пюре будут всегда отличаться по густоте - в картофеле много пектина

Главное мять ИНТЕНСИВНО.

Молоко греть, перед тем, как в пюре заложить, не пробовали? Али холодное влили? И еще - размешайте в горячем пюре сырое яйцо, да и месить надо хорошо.... (это насчет комочков)

Мой секрет в том что я люблю готовить кушать и не отвлекаюсь на постороннее...
Картошку до готовности, воду слить в другую кастрюлю, разминая картошку подливать воду из кастрюли до нужной консистенции, затем масло по вкусу и так далее...

Картошка вначале полностью расталкивается "на сухую". Она должна быть хорошо слита и даже несколько секунд постоять на огне с открытой крышкой.
Далее, когда картошка размята (я предпочитаю советскую стальныю толкушку с дырочками. Деревянные и китайские не нравятся) добавляем 1-2 ложки сливочного масла. И ещё раз переталкиваем. Затем толкём и вливаем молоко.
Вот тут два замечания. Молоко должно быть горячее. И вначале его можно лить достаточно много (толкём-толкём), а потом совсем понемногу - пара столовых ложек и пюре станет жидким.
Остывшее пюре всегда загустевает.

Дуршлаг железный, толкушка деревянная-и ни одного комочка. Горячее молоко подливаю постепенно, регулируя густоту. В конце добавляю сливочное масло. Картошку покупаю в магазине какая есть-результат одинаковый

Я иногда для фирменности тушенку добавляю

никаких особых секретов нет
варю нарезанную. картошку,,, разминаю.
разогреваю молоко, туда бросаю масло
когда масло растает, вливаю в картошку, (всё молоко сразу не вливаю, постепенно), хорошо размешиваю
картошку использую, какая есть

если сил не хватает, может пополам и размять? а можно без молока и яиц -сл. масло, помять, муки пару ложек, сформовать котлетки, обвалять в муке (еще 2-3ложки муки) и обжарить на сл. масле. на небольшом огне .та ж пюрешка, только в профиль и вкуснее ))

мой фирменный рецепт отличается добавлением обжаренного, мелко мелко нарезанного лука))

и от сорта картошки зависит. ну, и от вложенной души. если густо - молочка теплого можно добавить.

Сначал берём укропу!
Потом кошачью ж≠пу!
25 картошек!
17 вошек!
Ведро воды и хрен туды!
Охапку дров и плов готов!

Для приготовления картофельного пюре с молоком понадобится:

Картофель — 1,5 кг;

Масло сливочное — 50 гр;

Молоко 3,5% — 100 мл;

Соль.

Рецепт приготовления картофельного пюре с молоком:

1. Картофель почистить. Порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера картофелин, чтобы быстрее сварилась. Сложить в кастрюльку и залить водой, посолить.

Картофельное пюре

2. После закипания варить на медленном огне до готовности картофеля. Как проверить готовность картофеля? Нужно проколоть его ножом или вилкой. Если он сварился, то нож войдет мягко.

Картофельное пюре

Пока картофель варится, можно приготовить молоко для пюре. Нужно чтобы молоко было горячее. Если залить в пюре холодное молоко, во-первых, она остынет, во-вторых, немного потемнеет.

3. Нагреть молоко почти до кипения. Я грею молочко в микроволновой печи, 100 мл молока ставлю на 1 минуту на полную мощность.

4. Когда картофель сварился, слить воду, аккуратно придерживая крышку что-бы отварной картофель не выпал из кастрюли.

5. Добавить сливочное масло.

Картофельное пюре

6. Размять картошку «толкушкой». Можно размять деревянной «толкушкой». Помню, такая была у моей бабушки. Ох, и вкусное пюре у нее получалось! У меня же обыкновенная из нержавейки, зигзаогобразная снизу. Разминать надо тщательно, чтобы не осталось комочков.

Картофельное пюре

7. Добавить горячее молоко. Перемешать, взбивая пюре. Молока должно быть достаточно, пюре должно получиться жидковатым, через некоторое время оно загустеет. Если молока не хватило, подогрейте еще.

Картофельное пюре с молоком

Если вы не планируете сразу кушать картофельное пюре, то закутайте его в одеяло. А вообще, лучше варить на один раз, так как картошечка, впрочем, как и другие блюда, особенно вкусна «с огня».

Картошку лучше молодую, соль когда верите не добавляйте сливайте воду, потом греете молоко, молоко лучше 3.2 жирностью, вливаете молоко в заранее растолченную картошку, мнете, добавляете соль по вкусу, потом сливочное масло, я масло кидаю ровно половинку брикета мне еще раз и все ) на 2,5 литровую кастрюлю у меня выходит кружка с половиной молока выходит идеальная масса)) вкусно очень) иногда в картошку кидаб нарубленый укроп) тоже ничего)