Как вы делаете паэлью? (проверенный, адаптированный рецепт)

Начните с покупки широкой, но не глубокой сковороды Антипригарной, канеш . Тефлоновая хорошо подойдёт . Набор продуктов - в зависимости от типа паэльи . Я дам рецепт смешанной, с курицей и морепродуктами . Она самая простая.

На небольшую сковороду : 2 курголени ( бёдра) , 200 гр креветок, 200 гр кальмаров, мидий штук 10 . Морепродукты можно брать замороженные ( адаптирую по вашей просьбе ) , можно купить морской коктейль замороженный, это неплохо в паэлью идёт . Болгарский перец - по половинке красного и зеленого, модно обойтись одним . Горсть свежемороженого зеленог горошка . Зубчик чеснока . Половина луковицы . Бульон рыбный - 2 стакана . Шафран или краситель желтый, куркума . Соль-перец . Рис длиннозернистый - стакан . Томат, пропущенный через блендер, полстакана . Это один большой помидор или два средних. Вина белого сухого полстакана .

Готовим на оливковом масле . Сначала пассируем овощи . К ним закидываем мелко порубленную курицу и обжариваем до зарумянивания. Затем кальмары ( если коктейль, то все сразу ) . Томат . Обжариваем . Заливаем вином . Когда выпарится, добавляем горошек, засыпаем рис, мешаем, держим пару мин на сильном огне . Заливаем бульоном, соль-перец -шафран и больше не трогаем до полного выпаривания бульона . Когда жидкость выпарится - на самый медленный огонь под крышку, ещё мин 15 . Готово . Подавать с лимоном .

На сковороду масло. Пока разогревается, нарезаю курицу и на сковородку с луком. Потом туда рис, бульон (обычно грибной из кубика), помидоры. И обязательно куркуму. Иногда еще овощную смесь типа мексиканской с болгарским перцем

а чем она отличается от плова, ну горошек зеленый добавьте, и масло оливковое возьмите вместо подсолнечного

Курица филе - 400 грамм
Креветки очищенные штук 5-6
Грамм 100 бекона или ветчины
1 луковица
полпачки какой-нибудь замороженной смеси
2 чашки риса
Сначала обжариваю курицу, лучше взять оливковое масло, потом добавляю лук, потом креветки и бекон, потом овощную смесь. Добавляю воды. Как закипит - кладу рис. Можно добавить ещё приправ и/или кетчупа.

Не готовлю. Пробовала в Испании. Липкая каша. И сочетание морепродуктов и курицы меня разочаровало.

А я её не делаю, я её ем... в Испании

никак