как убрать крахмал с картофеля?

Лучше всего вымочить.

Если хотите Фри румяную, с корочкой, то это делается так-картофель нарезается, промывается в холодной воде, обсушивается и только потом кладется во фритюр, после того как она готова, на сито, чтоб жир лишний стек и только потом солить!

Покупать сорт не крахмальный. аргентина ростит

изначально надо купить некрахмалистый картофель - тот который не разваривается а потом как написала светланка

да дело не в крахмале. картошка продаётся вся водяная. одна вода. пожарить невозможно. режу полную огромную сковороду- остаётся одна порция.
научились водой торговать

протереть картофель, крахмал осядет

Никак. Если вымочить - немного вымоется их поверхностного слоя и всё. Столько, что потери крахмала можно считать не существенными.

Перед тем как начать обжаривать нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики (в вашем случае соломка) не склеятся между собой и не будут слипаться. После промывки картофель стоит немного просушить. Я как делаю: нарезаю соломкой, просаливаю, чуток постоит, он оттянет сок, промываю хорошо (картофель нужную соль в себя возьмет), просушиваю откинув в дуршлаг и потом во фритюрницу. Кидать обжаривать небольшими порциями, по жминке, часть обжарилась всплыла, вынимайте шумовкой, кидайте следущую партию.

Полностью крахмал не убрать. Можно взять сорт картофель, в котором меньше крахмала, хорошо промыть в холодной воде (до прозрачной воды).
Ты кисель видел когда-нибудь? При варке разве крахмал из него выходит?

я готовлю так:
чищу, мою, режу соломкой, обсушиваю бумажным полотенцем. и (!) в хорошо разогретое масло! периодически переворачиваю и слежу. готовую выкладываю на тарелку с салфеткой и солю

Картофель почистить, промыть, обрушивается и жарить в масле во фритюре

картофель нужно вымочить в воде