Как можно испортить картошку? Недавно в одном общепите было мерзкое картофельное пюре. Бульбаш есть не стал (муж).

Старая картошка просто. Видели такую морщинистую наверное. Сейчас как раз сезон такой картошки. Вот из нее и выходит пюре-бяка.
И кстати из молодой картошки тоже невкусное пюре.

Воду не сливать и молоко не лить

Если невкусный сорт взбить блендером, не посолить и разбавить холодной водой, то получится то, что надо)))

а он любит густое или жидкое? я люблю жидкое кремовое пюре. Мать готовила деревянное, я икала всегда после первой ложки - ком в пищеводе застревал.
А она лопала и ничего, я же любила в школе пюре. От вкуса зависит.
Может быть, по статистике в данном заведении именно такое пюре идёт на УРА.
Не будут же они ради вашего мужа готовить персонально, ибо это ОБЩЕПИТ)))
Вариант - идти в РЭСТОРАН и попросить индивидуальную консистенцию))

миксером вымесили, получился клейстер... от сорта и хранения многое зависит

Впредь не экспериментируй на своем желудке - несъедобное дерьмо видно за километр.

У вас даже в семье смотрю шовинизм великорусский процветает? Мужа бульбашом называешь, значит в обиходе и слова хохол, чурка, чукча, азер, немчура.... имеются? А если вас кацапом назвать - сразу в драку бросаетесь.... а готовить надо просто уметь, а не "работягам в столовке и так сойдет, сожрут..."

Картошка сама по себе бывает невкусная ((( купили такую недавно: что из неё ни пытались делать - все не то ((( Выкинули

если добавить в пюре отварной репчатый лук
или выдавить чеснок

из молодой картошечки получается клейстер..

Из дерьма конфетку сделать - проблема. А из конфетки сделать дерьмо - не вижу препятствий. Я могу из протухшего мяса гуляш сделать, все пальчики оближут. Как говорил мой брат - не бывает плохого мяса, бывает плохо приготовленное.
Но это только кухни относится. ))))

Может это был п/ф порошковый, или же как выше написали, миксером взбивали. А как правило, опытные повара советуют-картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.

Если артошку перварить а потом еще очень горячую растолочь в пюре- получится отвратительный клейстер.
Еще есть любители (не только в столовых, но и в семьях) - добавлять в пюре картофельный отвар - та еще гадость!

Крахмальное зерно разбито блендером, вот бяка и получилась.

наверно, воды добавили в пюре вместо отвара картофельного

Сделать его жидким

Зависит от сорта картошки

Клейкость картофеля зависит от его сорта.