Можно потушить отдельно овощи и фарш с луком и чесноком.
Можно сырым фаршем начинить и приготовить в духовке или в кастрюле потушить. Главное, подобрать соус по вашему вкусу. Можно такой же соус, как для голубцов, а можно просто томатный, грибной или чесночный соус.
Нарезать широкими кольцами, вынуть серединку, начинить фаршем (хоть мясо-овощным, хоть мясо-рисовым, но не просто мясным - съежится и вывалится), смазать сметаной и запечь))
Свч есть? В мкв можно мусаку приготовить: ● фарш 500 г ● кабачки 500 г ● яичные желтки 2 шт. ● помидоры 4 шт. ● тертый сыр 100 г ● репчатый лук 1 шт. ● молоко 300 мл ● мука 3 ст. л. ● бульон 4 ст. л. ● сливочное масло 50 г ● оливковое масло 5 ст. л. ● рубленая зелень 2 ст. л. ● соль, перец по вкусу ::: 1. Приготовить соус. Поджарить в сливочном масле муку, залить горячим молоком и бульоном. Перемешать до получения однородной массы. Остудить и добавить яичные желтки. 2. Очищенные и нарезанные полукольцами кабачки обжарить в оливковом масле в течение 5 минут. 3. Добавить в фарш нарезанный и обжаренный в масле лук и рубленую зелень. Посолить, поперчить, выложить поверх кабачков. 4. Посыпать тертым сыром и залить соусом. 5. На соус выложить кусочки помидоров и запекать 25 минут на полной мощности.