Какой соус замутить к мясу?

Томат+лук (поджарить) +зелень (кинза) +соль+перец.

под соусом здесь часто подразумевают подливу и иногда непонятно что человеку надо - мясо тушить в соусе или поливать \мазать запечёное\отварное\ жареное мясо
к тому же желательно писать какое у вас мясо - ведь между говядиной и курочкой большая разница по вкусовым ощущениям и технологии приготовления
если хотите получить грамотный ответ то задайте вопрос более точно - здесь никто вам ничем не обязан и тратить своё личное время на гадание не хочется

какое мясо? к разному мясу -разные соусы

Красный соус универсален.

Соевый

-Кисло-сладкий соус-

1 ч. л. кукурузной муки
4 ст. л. кипячёной воды
2 ст. л. уксуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. апельсинового сока-Смешайте воду и кукурузную муку в небольшой ёмкости. В эмалированной кастрюле смешайте томатную пасту с сахаром, уксусом, апельсиновым соком и соевым соусом. Добавьте в кастрюлю смесь из кукурузной муки и доведите до кипения. Соус снимается с плиты сразу после закипания и подаётся горячим к мясу.
-соус Сальса-
Вам потребуется: 15 помидоров черри20 г укропа20 г зелёного лука1 зубчик чеснока1 ст. л. томатной пасты1 ч. л. бальзамического уксуса1 ст. л. оливкового масла соль перец
Вымойте лук, укроп и помидоры. Разрежьте помидоры на половинки, добавь укроп, лук и чеснок и снова измельчите. В массу влейте уксус, оливковое масло и томатную пасту. Добавьте соль и перец по вкусу, и перелейте содержимое в соусницу.
-Укропный соус-
Вам потребуется: 6 зубчиков чеснока
20 г укропа
1/2 ч. л. цедры лимона
1 лимон
100 мл оливкового масла соль: Вымойте и измельчите укроп. Счистите цедру с лимона и выдавите с него сок. Смешать все ингредиенты и в блендере измельчить до кашицеобразного состояния. Соус переложите в банку. Подавайте можно в том числе и к рыбе, мясу и овощам так-же.

помидорную аджику

Красный или белый. Или производные от них.

книг или интнрнета - не хватает????

Самый простой и суперский - к ягодному варенью (смородина, брусника) добавить натертого на терке чеснока - отличный соус к мясу.

Смотря какое мясо) ягодный, например)