А говядину куском филешку вообще можно запекать? Слышала, что она как тушёнка получается.

говядина не очень годится для запекания. Суховата она. Хотя на любителя. По мне Уж если запекать говядину, тогда грудинку, она с жировыми прослойками, сочнее получится.

Конечно можно НО говядина суховатая получается Свинина лучше и в фольге

Ростбиф, слышали? Правильный ростбиф - именно запечёный . Ток имейте в виду, что мясо должно остаться сыроватым внутри « с кровью « , поэтому на любителя рецепт .

чтобы она получилась как тушенка, ее полдня в духовке нужно держать.
Веллингтон- проверенный временем вариант.
Шпигованная говядина (чеснок, морковь, специи)

Что бы говядина превратилась в тушёнку, её готовить нужно часов пять. А если просто запекать, нужно на 1 кг мяса час готовки и всё будет нормально.

Гриль .До реальной корочки.

Для запекания в духовке говядина не очень годится. Если её запечь в фольге или рукаве при небольшой температуре 170 град. несколько часов (1.5 часа на каждый кг.) примерно то получится не очень сухим... а на гриле вообще будет жёсткая. Это можно только "вырезку" говяжью на гриль или в духовку.

Я постоянно запекаю, как и пол мира, который умеет готовить это мясо, никакой тушёнкой и сухой она не становится, любой продукт нужно уметь готовить, так как готовлю только немецкую кухню, немцы по приготовлению любого мяса профи, филе говядины праздничное блюдо у них, и я думаю что не только у немцев запечёная говядина является праздничным блюдом у многих народов

Беру мякоть костреца молодой туши, мариную на ночь (мёд+горчица+соевый соус). Потом шпигую чесноком и морковкой (все дольки обмакиваю в соль и перец). И в фольгу заворачиваю. В духоваку часа на2 - 2,5.