Нужно ли макать рыбу при жарке в муку или нет?

Есть 3 варианта - жарить на масле просто рыбу, жарить - предварительно обмакнутую в муку рыбу, жарить предварительно обмакнутую в кляр (яйцо, приправы, мука) рыбу.
Что выбрать - дело Ваше - как нравится по вкусу.
Мне - нравится просто жарить обваленную рыбу в муке...

Нет .

Армянское радио отвечает:

Макать надо тебя

панировку можно разную выбрать или вообще без

Необязательно. Как хотите, так и жарьте. Хоть в муке, хоть в кляре, хоть в панировке. А можно и без всего. Смотря что за рыба у вас. Красную рыбу можно, например, жарить на сковороде гриль, только слегка смазав растительным маслом. Поперчить свежемолотым перцем или смесью перцев можно перед жаркой, а солю я уже при подаче - морской солью через мельничку. Иногда и без соли вообще - лимонным соком сбрызгиваю готовую рыбку.

Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

Вообще не обязательно! Достаточно перед жаркой, обсушить на салфетке!

Можно и без муки, но сковорода должна быть очень хорошо разогрета, что бы кожа сразу схватилась корочкой.
От муки горит масло, а без муки масло остаётся светлым.

не обязательно в муку, можно в панировку или в манку

Нужно, иначе разлазиться будет и золотистой хрустящей корочки не получится. Также можно использовать мелкие панировочные сухари.

Да, я всегда обваливаю в муке.

По желанию

лучше в сухари панировочные.

Обваливать нужно. Мука создаст корочку и удержит сок.