рыбные котлеты, что туда добавить, хлеб, яйцо, лук, нужен ли чеснок в рыбные котлеты?

Вот правильная технология

Ничего кроме соли перца

чеснок и хлеб я не кладу - лук обязательно \ соль яйцо и для пышности прокрутить немного капустного листа и картошину
пишите фамилию рыбы

Всё то же что и в обычные, только хлеба меньше--они и так сочные будут !

Чеснок к курице хорош, на фик он не нужен в рыбе. А все остальное валяй, соль с черным перцем не забудь.

чеснок и хлеб не обязательно,
лук соль и от яйца только желток,
иначе жидковаты будут

..булку замочить в воде или в молоке и хорошо потом отдать.. лук.. кусочек сала обязательно для жирности и сочности.. ложку муки.. яйцо.. соль перец... чеснок ни в какие котлеты не добавляю... после приготовления запах чеснока почему то не нравится... а у многих вообще от чеснока в котлетном фарше бывает изжога...

Филе рыбу прокручиваю с размоченной в воде булкой и луком, который предварительно пассерую. Соль, специи по желанию. Мне более всего белый перец нравится.

Свиное сало несолёное туда перекрутите или банку печение трески вместе с суропчиком из банки.
Чеснок не нужен.

Для рыбы из специй: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.
Как видите-чеснока и вовсе нет тут)) вы просто испортите продукт

Никогда не кладу булку)
Картошину, лук, морковинку, укроп!

Лук обязательно пассерую (не люблю сырой в рыбных котлетах). хлеб замачиваю в молоке, яйцо тоже добавляю-смотря из какой рыбы котлеты

только кусок жирной свинины лук и чуть чеснока

Чеснок?! ))) Удивительно. То что придумали в общепите чтобы скрыть тухляк теперь выдают за состав котлет. Рыба лук яйцо и всё, обваливаю в сухарях и котлеты готовы.
Ну можно для весомости и сытности как в общепите немного хлеба.

Яйцо, наверно, реально полезно для того, чтобы фарш не рассыпался. Некоторое количество соли тоже нужно - для сохранности. Добавлять хлеб придумали понятно для чего. В котлетах от общественного питания он очень хорошо заметен.

всё перечисленное + чеснок

добавляю яйцо, много жареного на сливочном масле лука, каплю мёда, черный молотый перец, можно добавить приправу для рыбы, соль и немного булочки, замоченной в молоке или сметане (хорошо отжать), тщательно вымесить и отбить.

Я без чеснока делаю, без яйца. Белый хлеб, замоченный в молоке или воде, буквально кусок, соль, перец. Если рыба сухая (а какая у Вас рыба?), то добавляю мороженое сливочное масло кусочками. Панирую в сухарях.

С рыбой перекрутить и сало.... ну и всё остальное, сформировать котлеты, обвалять в сухарях панировочных и на сковороду сильно разогретую... обжарить до корочки одну сторону и перевернуть, накрыть крышкой... Когда приготовить крышку не открывайте, дайте котлетам "отдохнуть" на сковородке минут десять.... сочнее и вкуснее будут, уверяю вас.... кстати тоже самое и мясными котлетами делайте на будущее и с мясом когда пожарите. Этот секрет мало кто знает... но именно так поступают опытные шеф повара. Удачи!) Кстати, хлеб и яйцо кладут по желанию... чеснок тоже.