Это оссобуко. Итальянское блюдо.
Говяжья голяшка (рулька) распиленная на шайбы и тушеная с овощной подливой.
Делал такое. Тушить надо долго. А так вкусно, только мало, половину порции кость занимает.
Очень похоже на стейк говяжей рульки, тушеный с черносливом и соевым соусом.
Я делаю что-то похожее из говяжьих ребер и мое блюдо называется "Черный Бык".
Офигенно вкусно!!!
ела жареную кровь отдельно чернослив только свежий или с гусятиной. говядину люблю мякоть хорошо провареную можно в холодце. косточки любил Палкан спецом брали сахарные. зубы поточить