Как приготовить домашние котлеты?

Если вам нужны именно котлеты, не зразы картофельные, не рубленый бифштекс, или рубленный ромштекс, а именно котлеты, то на килограмм фарша 60% говядины, 40% свинины, добавить 250 г белого хлеба ( городскую булочку), 100- 130 г репчатого лука измельченного, 3-4 зубка чеснока, чёрный перец, 25Г соли пол столовой ложки сахара, два куриных яйца, красный жгучий перец, немного холодной воды где-то грамм 100, яйца вбить в фарш, добавить измельченный лук и измельченный чеснок, хлеб нарезать дольками и залить водой размять до состояния каши, смешать с фаршем, добавить специи и соль с сахаром оставить выстаиваться на 40-60 минут. разогреть сковородку лучше с нутряним жиром. Но если нет можно использовать маргарин сливочное или растительное масло без запаха. Котлеты формировать руками смоченными холодной водой перед началом жарки в фарш нужно вымешать и слегка отбить ( это означает берёте фарш собираете его в комок и кидайте на дно чашки в которой он находился) . На разогретую сковородку находящуюся на пламени 2/3 максимумом выкладываете котлеты слегка их придавив сверху накрывайте крышкой и жарить это золотистого цвета после переворачиваю этим снова под крышку и складываете их в судок ну или в кастрюльку, если хотите их затем можно на запечь в духовке под белым основным соусом с добавлением сливок или сметаны

Приручить дикие

купить кусок мяса на рёбрышке и запечь в духовке

фарш+духовка

Ты твоих мозгов сделать фарш и выпечь котлеты

Самый дешевый рецепт: 1кг фарша. 500гр сухарей. 250гр капусты. 250гр лука белого.
Сухари капусту и лук в мясорубке обратите в фарш и смешайте с мясным фаршем. По вкусу добавьте черный перец и молотый лавровый лист. Посолите. Все. котлетный фарш 2кг готов. Можете наделать котлет и обвалять их в муке чтобы лучше жарились.

Грейте сковороду на плите налив в нее полстопки подсолнечного масла. Когда она около 100+ цельсиев - черпните ладонью котлетный фарш и сделав из него комок аккуратно ложите на сковороду. Прижмите лопаткой чтобы сплюснуть. Положите несколько котлет на сковороду и ждите минут 10-15 закрыв сковороду крышкой. Иногда проверяйте чтобы котлеты не сгорели. Дальше жарьте другую сторону тоже закрыв сковороду крышкой. Если котлеты слишком толстые - добавьте в сковороду полстакана воды чтобы протушить котлеты паром изнутри. Когда котлеты с двух сторон затвердели и покрылись коричневой корочкой - они готовы. Есть обязательно с острым кетчупом и майонезом.
Любимый рецепт детства кстати! =)

Из фарша