Как приготовить "домашние" котлеты?

Почему в кавычках? В последнее время часто путают отбивные (отбитое мясо в панировке) с котлетами (мясной фарш с приправами).
Котлетами называю второй вариант.
Фарш 50х50 говядина и свинина (не очень жирная). Лук, чеснок. Мясо и остальное через мясорубку. Добавить мякоть белого хлеба, предварительно замоченного в молоке. Посолить. Слепить котлетки, обвалять в сухарях и пожарить. В фарш можно добавить любые приправы по вкусу. Я за минимализм, ничего лишнего.
Отбивные - кусок мяса отбить до состояния бумажного листа (может чуть толще), окунуть в кляр (мука с солью, водой и яйцом) и на несколько секунд закинуть в посуду с кипящим маслом.

Котлеты рубленые или натуральные?

натуральная - покупаешь кусок мяса на рербышке, нагреваешь духовку, кладешь на решётку, 3-4 минуты с каждой стороны

ну это такие некузявые по форме, но вкусные, все готовят поэтому по вкусу, не иначе, но некоторые делают как бог на душу положит.. так и вмазал бы этой котлетой им промеж глаз.. То есть нет единого рецепта

Мясорубка, мысо, яйца, мука, соль.

котлета это мясо на косточке, что такое котлета по колхозному знаю ..

домашние = взял мясо (дешевое) прокрутил в мясорубке с луком, и хлебом мокрый, отжатый.
некоторые добавляют и морковь и картошку и капусту = не мое.
пожарил.

внутрь можно кусочек сливочного масла.

Приготовить фарш в домашних условиях. Пожарить. Получатся именно домашние :)

дома

Их надо делать дома, и будут домашними.

попробуйте куриные котлетки - вот рецепт http://www.op-lya.ru/cooking-from-poultry-meat/19-cutlets-from-chicken-breast

забей а гугле рецепт

Мясо, лук, хлеб, соль, перец, мясорубка, сковорода.

Если быстро- купи полуфабрикат и пожарь. Если правильно - женись!