Сколько нужно варить кости для подливы? (говядина)

Пока хрящи на суставах не растворятся.

Не, ну, раньше в столовках кости варили долго, на этом бульоне готовили красный основной соус, а Вам это зачем, что за блюдо Вы готовите?
Терпеть не могу слово подлива... ((а, по сути, это "останки"от того что вы готовите..

После закипания-1,5 часа.

если без мяса на костях то часа хватит а если с мясом то часа три - на маленьком огне чтоб бульон был прозрачным
и не лей туда уксус

Основательно долго, для того чтоб насыщеный вкус получить

Несколько часов. Чтобы кости выварились, то есть чтобы вещества находящиеся в них, перешли в бульон. В идеале чтобы головки трубчатых костей помягчели.

Из костей получится бульон, а из готового буоьона при добовлении, муки, томатной, пасты, сахара, и прочьих специй, получится подлива. Кости надо варить часа три.

подлив мужского рода и, подлив или соус? подлив не имеет мучной основы соус загущается мукой или крахмалом.... Говяжьи кости варятся в зависимости от возраста говядины если молодая или теленок хватит и часа если говядина стельная то не меньше 2х часов... Определить опять же по костям и мясу можно старое животное имеет темно бордовый цвет телятина нежно розовый цвет мяса.

Лучшее сегодня, что мы можем сделать, это стать вегетарианцами.
Пол Маккартни

В этом столь привычном и одновременно столь разительном контрасте - овощная лавка по соседству с мясной - жизнь преподносит нам неоценимый урок.
С одной стороны мы можем видеть варварство и дикость в действии - обезглавленные туши, застывшие в жутковатом подобии живых существ, суставы, куски окровавленной плоти, внутренние органы с их тошнотворным запахом, пронзительный визг ножовки, рассекающей кость, глухие удары топора - весь этот несмолкаемый вопль протеста против ужасов мясоедения.
И в пику этому пугающему зрелищу, тут же рядом можно видеть богатство россыпей золотых фруктов, достойное пера поэта, - пищи, абсолютно соответствующей физическому строению и врождённым инстинктам человека, пищи, способной с лихвой удовлетворить все мыслимые потребности человеческого организма.

40 минут.