Шашлык.. В чем маринуете? С чем потребляете?

кефир, помидоры, лук, минеральная вода с газом, специи для шашлыка.. маринуется всё это дело не дольше двух часов

на гарнир - огурцы, редиска, зелень, корейские салаты, соусы для шашлыка Хайнц, запечёные тут же в фольге баклажаны и болгарский перец

лук и специи для шашлыка из пакетика любимой фирмы
пробовала и с киви - надо немного - мякоть одной штучки на два кило и лук с солью \\
но лучше всех мятые ягоды облепихи - даже жёсткую говядину делают мягкой - нужно совсем немного

Лук, соль, перец, немного масла
На гарнир ...как можно больше салатов и зелени

В масло добавить специи, горчицу, можно фруктовый сок, тертый лук, добавить мясо, хорошо перемешать. В кефира хорошо и в пиве так же. Самый гадкий шашлык на мой вкус это в майонезе и томатном соке или аджике.

У меня маринада любимого нет. Стараюсь брать хорошее мясо, к нему нужны только соль и перец.

В пиве и луке. Употребляю с удовольствием))

По-кавказски
Состав: минеральная газированная вода.
Если мясо хорошее и очень свежее, то выдумывать ничего не надо. На Кавказе, например, свежую баранину замачивают в газированной минеральной воде на 2-3 часа. Потом солят, перчат и жарят.
Могу добавить лука головки 2 и один лимон дольками -это на 2.5 кг ошейка свиного.

мариную или в кефире со специями, или в большом количестве лукового пюре. Классный вариант

кефир+много лука+красный молотый перец

Майонез сойдёт прекрасно

Кольца лука разминаю толкушкой (лука 30-50% от веса мяса) +раст. масло+несколько кружков лимона (тоже разминаю) +приправки/специи. солю практически перед насаживанием. есть предпочитаю только со свежими овощами и зеленью, без всяких соусов

Шашлык? А кто ж его не любит?!
Маринады разные.
Очень нравится использовать рассолы от томатов и огурцов. Особенно классно идет рассол от томатов квашенных домашних. Это для свинины.
Курицу обычно мариную в соке давленных помидоров.
Так же использую смесь лимонного сока, растительного масла-ребрышки, рыба.
Ну лук, специи само собой.
Гарнир это свежие овощи, запеченные рубленные овощи и толстый лаваш запеченный на углях политый растительным маслом и натертый чесноком.
Больше ничего не надо

Мясо, лимон, лук, специи. С овощами едим

периодически делаем разные маринады. нравятся эксперименты. )
из вкусных вариантов-
-много лука
-пиво, или пиво с горчицей.
-просто горчица. )
-кефир (можно с зеленью)
-мелко рубленные помидоры

а еще покупали в абрикосовом маринаде. не знаю, что там было, кроме абрикосов, но очень вкусно.

а любимый гарнир-много овощей и лаваш.
еще очень люблю запеченные овощи-лук, помидоры, кабачки, перец. и можно картошку в фольге запечь. так и комбинируем. ))

В шашлыке главное не маринад, а выбрать правильное мясо, чтоб оно было мягкое с небольшими прослойками жиры, который и делает мясо при жарко сочным, а Маринад достаточно лук и специи, все остальное излишества ненужные

Гарнир-овощи на мангале на решетке. Маринад-классика. Лук, соль, перец, чуть лимона

Маринуем только в томатном соусе+лук.
Только под водочку.

Хорошее мясо+много мятого лука+свежесмолотый чёрный перец. Солить уже на шампуре, сочнее выйдет. Шашлык люблю с "кавказской" аджикой+зелень+огурчики помидорчики. Если вопрос про напитки то тут под настроение, можно коньячка, можно винчика красного не крепкого ( только не сухого, не люблю), иногда пивко (светлое лёгинькое) хорошо под шашлычёк идёт.

Попробуйте с огурцами квашеными мариновать, ну и с луком конечно. Плюс лук отдельно в уксусе мариную. Огурцы потом вместе с луком и мясом на шампуры - кто впервые пробует, плачут - огурцов мало!
Кефир - бред полный, он на мясе быстро горит, только с толку сбивает. А вот капелька уксуса, наоборот, замедляет обгорание, плюс с детства у меня аромат шашлыков неотделим от уксусной кислинки и запаха, потому окончательный рецепт - огурцы ломтиками, рассол, лука побольше, перец черный, лавровый лист и немного уксуса. Жаль, никогда вам такой вкуснятины не попробовать, потому как огурцы так квасить только матушка моя умеет)))

Обычно без гарнира. Салат из помидоров и огурцов с зеленью и веточка свежего базилика. Из напитков чаще вино, как наиболее подходящие. Мариную с луком и перцем (черным).

Меня отец научил делать шашлык и в качестве маринада использовать лук ( с добавлением соли и приправ) Когда на работе было у меня ДР, я сделал шашлык и все спрашивали как так, и почему он такой вкусный, и как такой сделать. Просто я замечал что большинство людей в качестве маринада используют то кефир, то майонез то еще что-то подобное. Сколько раз такой пробовал, такой шашлык получается странный. Может я не привык к этому вкусу, а может они просто не умеют делать. Мне кажется, что реально самый вкусный шашлык получается если использовать лук.

Берешь кастрюлю, режешь лук колечками, добавляешь соль, по желанию приправу, кладешь нарезанные куски мяса слоем, потом приправа соль, потом опять слой лука и так далее.. завершаешь слоем лука, и ставишь поверх всего что нибудь тяжелое, например банку с водой... ну и несколько часов так стоит а потом можно жарить. Жарить лучше на дровах, в идеале фруктовых деревьев (вишня отлично заходит, но это в наших краях. Тут фруктовых деревьев много), но в основном это сосна. Сбивать пламя, можно разведенным домашним вином. Не знаю, влияет ли это на вкус, но запах шикарный))

В водке, в желудке.