Как правильно жарить шашлык?в чем мариновать?

Очень часто маринад делают на основе лука, кефира, томатного сока, пива или фруктового сока и приправляют специями.

Не рекомендуется вливать в маринад уксус. Он стягивает волокна, отчего хорошее мясо становится сухим. Добавлением уксуса грешат производители уже маринованного мяса для шашлыка. Во-первых, уксусом смягчают очень жёсткое, старое мясо. А во-вторых, им и специями могут замаскировать запах несвежего мяса.

В кефире, получится самИй луЧЧЧЧий, самИй мяКККий !

Дело вкуса.
Я на кефире делаю.

И зачем это было к выходным??? А мне на дежурство...

Нет правильного рецепта. На вкус и цвет, как говорится..
Мне нравится марид на основе кефира. А также газированная минералка значительно ускоряет процесс маринования.
Самый гадский маринад, с которым мне когда-либо приходилось сталкиваться, это маринад с киви. Гадость несусветная, придает кисловатый вкус, разрушает структуру волокон, до такой степени, что мясо приобретает консисиенцию соевого белока. Странно , что в этом году его никто не рекомендует.

мой муж всегда маринует в составе: столовый уксус 1 стакан + растительное масло 1 стакан + черный перец + много лука кольцами.... Соль не добавляет, потому что она вытягивает сок из мяса... Этот шашлык самый вкусный из всех, которые мне приходилось пробовать - просто и без пафоса...

Баранину без маринада жарим. А свинину с уксусом, луком, перцем маринуем.

Зачем его мариновать если он уже продаётся маринованным?

Я на 9ое мая планирую круто пожарить... Приходи, посмотришь и поймёшь

В КЕТЧУПЕ ВЫМАЖИ ХОРОШЕНЬКО И НА НОЧЬ ОСТАВЬ

Если мясо свежее маринуй в луке со специями (лаврушка паприка соль перец и т.д.) добавив немного уксуса и растительного масла примерно час. Если мясо замороженное то тоже самое, но чуть больше уксуса и маринуй ночь.
Все виды маринада преследуют одну цель - размягчить мясо кислотами.

Я покупаю хорошее свежее мясо и не мариную.Маринад нужен,чтобы размягчить мясо.

Смотря из какого мяса. От этого всё зависит