Маринад может продлить жизнь мясцу? Даже если оно начинает "сигналы подавать"

Спирт, будет как в музее

Забить вкус-ДА, продлить-НЕТ!

маринад - это вкусовые добавки. Именно его компоненты с добавлением грязной соли, сухих трав со спорами и тп являются источником заражения мяса

Конечно. Уточните в супермаркетах типа Магнит, Пятёрочка. У них большой опыт- Подаёт сигналы- не выбрасывать же- на шашлык его.
"Раньше позеленевшую вырезку недельной давности замачивали в ванной с содой и марганцем. Но за последние 10 лет технологии изменились. Теперь, чтобы отбить тошнотворный запах тухлого мяса и привести его в товарный вид, используют так называемые "фреши".

"Есть фреши для удаления посторонних запахов, наподобие освежителя. Есть фреши для восстановления цвета мяса. Фреш – это порошок. Первый признак – мясо имеет запах похожий на уксус. Фреш восстанавливает мясо на день или два", – объясняет мясник Борис Рябинкин.

Когда перестает действовать даже это средство, недобросовестные продавцы перерабатывают испорченное мясо. Делают из него фарш или шашлык. По словам экспертов, этим грешат почти все торговые сети."
Подробнее: https://www.m24.ru/articles/bezopasnost/08082017/148502?utm_source=CopyBuf

Увы нет затхлый запах проявится при термической обработке

Из личного опыта. Когда служил срочную был в наряде на камбуз столкнулся, мясо было с душком, вечером срочно порезали, замочили в уксусе, наложили пахучих приправ, колдовал лично начальничек, еще и жиров при жарке томатной пасты и не жалели. Плов съели на Ура. Только то, кто Кто был в наряде на "камбузе" к нему почти не притронулись, хотя попробовали - для тех кто знал душком всё же отдавало. Кстати когда я служил в нашей части кормили хорошо, конечно не ресторан или санаторий, но лучше, чем в большинстве студенческих или заводских столовых.
Что касается магазинов может этого и не делают, но залежавшееся мясо и подходящее к этой критической точке в маринад попадает запросто.

Ага. В уксусе вымочить

Сигналы СОС

Маринад жизнь мясу не продлевает, он его наоборот убивает.

А то! Крокодилы и раки вовсе тухлятиной питаются - и классно себя чувствуют!
А в общепите ...

водки налей - всех микробов убъет

Если в нём есть консервант то да. Например можно кетчупом измазюкать, в нём есть.

Разве что, продлить жизнь вашему носу)