почему у меня омлет постоянно оседает?хочу пышный.

Я б любой сожрал....

положи щщепотку соды - вкуса соды не будет - но он не осядет

Секрет в том, что в детском саду его готовили не на сковороде, а в духовке, на противне. Я вам сегодня расскажу тонкости приготовления этого вкуснейшего блюда.

По роду своей деятельности я занималась технологическими картами блюд, пришлось работать со Сборником рецептур и ГОСТами. Так вот, рецепт омлета по ГОСТу выглядит так:

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ: по ГОСТу

Яйца или меланж – 80 г,
Молоко – 30 г,
Соль – 1 г,
Вес омлетной массы – 110 г,
Масло сливочное для смазки формы – 5 г,
Вес готового омлета – 105 г,
Масло сливочное – 5 г,
Выход – 110 г.

К яйцам или меланжу добавляют молоко, соль. Смесь тщательно размешивают и выливают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 25-30 мм и ставят в жарочный шкаф (+180...200°С) на 8-10 мин. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. При отпуске омлет поливают сливочным маслом.

А теперь пояснения. 80 г – это одно стандартное яйцо С1. Меланж – яичный порошок.

Взбивать белки и желтки отдельно, затем с молоком, чуть муки, под крышку и не открывать до готовности. МОЛОКА НАДО СОВСЕМ НЕМНОГО! А ещё-лучше готовить в духовке

Соду ни когда не добавляла, а вместо молока воды чуток, или воды с молоком на пополам. Всегда пышный выходит.

присоединяюсь к мудрецу12869

Хорошо взбейте желтки и белки, добавьте немного соды питьевой, будет пышнее.

На сколько я заню, что бы он не оседал его еще нужно выкладывать не на холодную тарелку, а теплую.

прякольно. даже очень.... неужели я тоже угадала. ответ на этот вопрос.!??::)))

Добавь щепотку соды)))

добавь щепотку соды!