как жарить морской язык чтобы он не прилипал к сковородке

Я делаю в духовке, вкусно печь пирог и вот нашла: Лук репку порезала тоненько полукольцами, обжарила на раст. масле и добавила туда же морковочку тёртую на крупной тёрке и обжарила. Филе Морского языка промыла порезала на крупные куски. Посолила, поперчила и на противень смазаный маслицем раст. положила. Сверху на рыбку выложила лук-морковку и в духовочку на 220С. Сливки 20% взбила (слегка) в блендере с тёртым сыром и укропчиком. Когда рыбка начала подходить к готовности (где-то через 15-20 мин) я залила сверху её сливочно-сырным соусом. И дала ещё постоять в духовке 10-15 мин, но уже на 100С. Получилось изумительно вкусно. Сливки выпарились и стали густыми, сыр связал всё,а рыбка стала нежной, что аж во рту таяла

Мааааленький огонь.
Немного масла под рыбу.
Потом с него три тонны масла натечет, он жирный.
И посыпать специями для жарки рыбы, я сыплю прямо на сковородке.
Никаких сухарей и муки - это профанация !
Ну и сковорода должна быть хорошая - не Тефаль конечно , .

Обвалят в муке, яйце, панировочных сухарях или муке

Обваляй в сухарях или муке !!!

Купи нормальную сковороду!

самое главное не попасться на удочку нечестным продавцам. Многие выдают за морского языка более дешевую пресноводную рыбу пангасиус, которая менее полезна, ее искусственно выращивают вьетнамцы и чем они при этом кормят рыбу большой вопрос и используют антибиотики. Так что прежде всего убедитесь, что покупаете именно морского языка. На многих ценниках видела " Пангасиус (морской язык) " это все равно, что надпись "Треска (плотва) "

шоб не прилипал держи на весу

Любую рыбу перед жаркой рекомендуется подсушить салфеткой, а затем обвалять в муке. Разогрейте как следует сковороду, затем налейте на нее масло растительное. Пусть прогреется и только тогда кладите рыбу. при жарении рыбы важно - как она размораживалась и температура сковороды.

Тушить с овощами завернув в фальгу.

я обваливаю его в муке и жарю на раскалённой сковороде

Я думаю, что надо жарить его на чуть тёплой сковородке, тогда он точно не прилипнет!! ! Правда наверное оооочень долго будет жариться

Жарить во фритюре, т. е. в большом количестве масла

используй сковородку с тефлоновым покрытием

Нужно обмакнуть каждый кусочек в кляре.

жарить надо обволакивая в муке или сухарях, а вообще она очень жирная и с картошко в духовке намного вкуснее!

Думаю, это не возможно! Не ставь перед собой невыполнимые задачи.
(По крайней мере я перестала пытаться)

Если на сковороде сначала раскалить крупную соль, потом ее высыпать, подлить масло, то ничего не пригорает, ни мясо, ни рыба ни блины!

Налить больше масла, тогда он не прилипнет!

посмотрите. . очень интерессный рецептик:

морской язык с молодым картофелем

Ингридиенты
филе "морского языка" (средний по размеру) 1шт; майонез 20-30г; сыр (кроме плавленного) 50г; молодой картофель 700-800г; соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе "морского языка" разморозить, промыть, обсушить и, смазав с обеих сторон майонезом, оставить на 15-20 минут. В это дата чистим молодой картофель (величина картофелин чуть больше куриного яйца) , режем его вдоль пополам, обсушиваем и слегка присаливаем и перчим. Сковороду иначе лоток смазываем п/с маслом (можно ароматным, можно дезодорированным) , выкладываем слой подготовленного картофеля так, чтобы он был в дальнейшем покрыт рыбой. На картофель выкладываем филе "морского языка" и сверху покрываем его пластинами тонко нарезанного сыра. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 25-30 минут. Блюдо получается неимоверно сытным, а времени чтобы его приготовления уходит немного!