Как приготовить вкусный плов?

вот вам редкий рецепт бухарских евреев - бухарский плов из курицы
5-6 окорочков, 4-5 луковиц, 5-6 морковок, 3 стакана риса, картошка, для прикрытия кружками дна широкой кастрюли. соль перец, головка чеснока, куркума, куман, горсть сушеной клюквы или изюма, банка отцеженного консервированного нута. пол стакана раст. масла.
курицу обжарить и снять со сковороды . в ней же обжарить резаный четверть кольцами лук до прозрачности, вернуть курицу и продолжать жарить еще 15 минут на меньшем огне.
картошку порезать кружками толщиной в палец и покрыть дно широкой кастрюли . дальше выкладываать пластами и не перемешивать до конца готовки .курица с луком посыпать соль перец ,. -резаная соломкой морковь, горсть клюквы\ изюма, нут, рис, посыпать специями, воткнуть целую чищеную головку чеснока, залить водой на толщину пальца выше риса . заливать через шумовку как дождик. варить на высоком огне, дать воде впитаться в рис .когда вся вода выпарится, проткнуть в рисе дырки черенком деревянной ложки. замотать крышку полотенцем, уменьшить огонь до минимума . варить 40 минут . дать постоять еще 15 минут. крышку снять, накрыть кастрюлю подносом или очень большим блюдом и перевернуть, так чтоб не нарушить слоев. картошка останется прилипшей к кастрюле. это лакомство только для любимых.

Долго писать, рецептов море. Коротко - овощи и мясо готовишь вначале, рис закладываешь после. Воды -на пол-пальца выше риса. Огонь уменьшаешь, рис допарится. Затем чеснок, барбарис и специи. Не ленись и посмотри на ютубе, там все очень подробно показывают.

Соблюсти технологию
И следовать рецепту
А лучше и на воздухе, на костре)))

У меня даже рис не получается толком сварить как печально это не звучало

Купить правильный рис, в первую очередь.

Что есть плов? Тупо сваренный рис, абсолютно нейтральный по вкусу продукт получивший богатство вкуса. Каким образом извлечь вкусы и поместить их в рисинку? Нужен растворитель вкусов и ароматов, масло. Нужно напитать это масло вкусами и ароматами мяса и овощей. Далее нужна вода, которая вымоет часть вкусов из масла и передаст их рису, но масло должно быть всегда. Оно должно запечатать каждую рисинку и оставить вкусы в ней. Всё просто)

это наверное моё самое любимое блюдо.
1. выбрать рис, лично мне больше всего нравится плов с басмати, покупаю индийский супер басмати, чудо как хорош. Рис надо хорошо промыть, очень хорошо, и замочить, я ставлю на ночь...
2. мясо, тут тоже есть варианты, я делаю комбинированный -баранина и хорошая говядина, баранина обязательно курдючная, мясная. Говядина хорошо огузок, толстый край.
3. жир (масло) , жир курдючный, масло беру оливковое рафинированное и кунжутное, 60 на 40 в пропорции
4. лук, морковь, из должно быть много. Лук крупно полукольцами, морковь брусочками.
5. специи и приправы- зира обязательно, красный острый перец -целый стручок, две три головки чеснока, кориандр не плохо добавить, барбарис, соль.
я иногда сперва отвариваю рис отдельно, до полуготовности, добавив к нему шафран, но это только если делаю плов с курицей или индейкой.. баранина забредёт вкус шафрана, и его не заметить..
масло разогреть, вытопить курдючное сало, обжарить мясо, обжарить лук и морковь, добавить зиру, соль, кипяток и варить зирвак около часа, потом добавить барбарис, засыпать рис, в него воткнуть острый перец, головки чеснока, довести до кипения, очень плотно закрыть и на самом алом огне ещё минут 30, выключить. дать постоять минут 20, готово...

Надо ехать в Узбекистан за хорошим пловом, а все рецепты из гугла не действуют. Душу узбекскую надо, и не гастербайтерскую, а именно там на месте.

Ты в этой жизни ваще что нибудь можешь сама? без интернета?

Плов - знакомое всем восточное блюдо, вкусное, сытное и ароматное. Вариантов приготовления плова существует громадное множество. Сколько поваров - столько и рецептов. Плов из говядины во всём мире готовят чаще, чем из другого вида мяса. На нашем канале есть рецепты приготовления плова из курицы, из свинины, с куриными желудками, плов с булгуром. Приготовить настоящий узбекский плов можно и на плите.
https://www.youtube.com/watch?v=7dIzWDtujz8