хочу узнать настоящий рецепт ОКРОШКИ. Как ее готовят .Никогда не ела и хочу получить приятное 1-ое впечатление.

В окрошке главное не ингредиенты, а квас. Он не должен быть сладким. Ну а моя бабушка еще делала так: зеленый лук резала мелко, солила его и растирала, так он не всплывает. Потом резала тоже мелкими кубиками вареный картофель, яйца, свежий огурчик, редисочку, вареную колбаску, укропчик (его лучше вместе с луком) , солила, перчила, заливала квасом, конечно, холодным, в каждую тарелку добавляла по вкусу сметану или майонез ( на мой взгляд, сметана лучше) В Москве я покупаю квас Очаковский с хреном. Вкусно! Но повторяю, что у окрошки много разных рецептов. В ресторане вместо колбасы вам порежут мясо, не кладут редис и т. д. И не верьте, что квас можно чем-нибудь заменить. Это уже не окрошка.

Окрошка классическая

* Квас 1 л
* свежие огурцы 3-4 шт.
* редис 100 г
* картофель 100 г
* 1 луковица
* 1 морковь
* пучок укропа и пучок зеленого лука
* 1 ст. л. готовой горчицы
* 6 ст. л. сметаны жирностью не менее 20%
* 100 г языка или мяса
* 4 яица
* 3 горошины черного перца

Картофель отварить в мундире, охладить и очистить. Картофель, свежий редис и огурцы нашинковать мелкими кубиками. Все ингредиенты должны быть нарезаны одинаково мелко. Надо помнить, что окрошка - это холодный суп, а не овощной салат, залитый квасом. Зелень укропа и зеленый лук мелко порубить. Можно использовать и петрушку, но все же предпочтительнее укроп с его свежим ароматом. Не будет ошибкой, если вы добавите в окрошку измельченные листья свежего салата или шпината, а также сладкий перец. Говяжий язык варить не менее 2 ч на небольшом огне в хорошо подсоленной воде вместе с очищенной луковицей, морковью и перцем. Готовность языка можно проверить, проткнув его ножом. Если язык сварился, нож должен проходить легко. С готового горячего языка под струей холодной воды счистить пленку. Дать ему остыть и нарезать такими же мелкими кусочками, как овощи. Яйца отварить вкрутую, кипятить 5 минут. Если яичная скорлупа треснула, надо сильно посолить воду, тогда белок свернется и не вытечет. Вареные яйца остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Разделить белки и желтки. Белки мелко порубить. Яичные желтки протереть через сито. Смешать с горчицей и сметаной до состояния кашицы. Если вы хотите сделать вкус окрошки острее, то добавьте зеленый лук, также протертый через сито. С той же целью вместо горчицы можно использовать тертый хрен - кроме остроты он придаст блюду еще и специфический аромат. В смесь из сметаны, горчицы и желтков постепенно влить 1 л кваса. Посолить, тщательно размешать. В тарелку положить по 1 ст. л. каждого ингредиента: измельченные редис, огурцы, картофель, язык, яичные белки и рубленый укроп. Залить все холодным квасом. Посыпать рубленым зеленым луком. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.

Здесь рецепты холодных супов.
http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/okroshka/index.html

Окрошка сборная мясная.
1,5л хлебного кваса, 250г готовых мясных нежирных продуктов (отваренного мяса, варёной колбасы, сосисок, сарделек) , 2 свежих огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. ложка горчицы (готовой) , сахар, соль, зелёный лук, укроп, 1 стакан сметаны.
Мясные продукты нарезать кубиками, яичный белок, зелёный лук. укроп, огурцы--мелкими кусочками. Желтки протереть через сито, смешать со сметаной, горчицей, солью, сахаром, разбавить квасом, соединить с мясными продуктами, белками, зеленью.

Если настоящая окрошка, то все что тут люди написали, кроме колбасы. Ну не клали в окрошку никогда колбасу

Зелень, яйца, картошку, редиску, огурцы, лук, колбасу, соль сахар по вкусу, сметану или майонез. Заливаешься все квасом, минералкой, кефиром или сывороткой.

и не начинайте, гадость редкостная! не понимаю как вообще можно есть это месиво из кваса, овощей и колбасы! брррррр!

Готовят на квасе. Можно за основу взять кефир, немного водой его разводим. Или творожную сыворотку.
Мелко крошат - отварное мясо (или колбасу вареную) , яйца, зелень, огурцы. Заливают квасом - добавляют сметаны. вместо хлеба едят горячий картофель, сваренный в мундире. Квас не должен быть очень кислым. Густота по вкусу. иногда вместо сметаны добавляем майонез.

вместо колбасы - мясо (курицы, ципленка) , яйцо, зулень, картошка, огурец свежий и обязательно КВАС.

я не повар но окрошку делаю часто.. так как очень ее люблю значит нужно отворить картофель вареные яйца 5 штук. свежий огурец докторская колбаса сыворотка или кефир все это нарезается кубиками высыпается в кастрюлю заливается кефиром или сывороткой потом по вкусу солите или перчите и опля окрошка готова))))) и я готов всю кастрюлю слопать одним махом)))))

Ты с какой планеты? окрошку не ела....

окрошка должна быть на квасе лук обязательно надо отдельно посолить и помять, он придает лучше вкус и не всплывает, колбасу брать лучше по немногу разных сортов, обязательно зелень, без зеление это не окрошка ну и конечно картофель, яйца, редис