В чем отличие холодца натурального

в нем нет желатина.. только жир

Ничем Желатин готовый получен так же вывариванием костей и хрящейТОлько дома не надо 6 часов это варить

нихрена не отличить, если желатин сделан правильной консистенции! можно сделать из куриного мяса, можно сделать заливную рыбу, можно сделать заливной язык! все будет прекрасно, если сделано правильно.. и желатин вполне натуральный продукт, полезный для организма - потому что коллаген искусственный не усваивается!

В натуральном холодце только натуральный желатин. Из ножек и других конечностей.
Обычно, когда есть возможность использовать покупной желатин, люди экономят на мясе, что делает вкус менее мясным.

натуральный холодец варится с желирующими ингридиентами и не нуждается в подкреплении консистенции добавлением желатина

Во вкусе. Всё-таки желлатин - это БЫВШИЙ коллаген, и вкуса особого не имеет. Ну когда дома готовят - на специях не экономят.
Вот полезность домашнего холодца - под вопросом.

Ну с добавлением желатина это уже по идее не холодец..
Калорийность наверно и насыщенность вкуса будет меньше

С желатином отдает клейстером (хотя странно, это же не крахмал) и консистенция совсем другая, у того, что без желатина она нежнее.

В натуральных инградиентах

Он и такой яркостью вкуса не отличается, а желатин окончательно его аморфным делает.

если понадобился желатин, значит бульон недостаточно "крепкий", вкус будет не такой насыщенный. но не из за желатина, а от недостатка составляющих.

нет как по мне разницы