Жарка котлет на сковородке.

плиту разогрел, включил на половину мощности, жаришь проверяя одну сторону минут 7-10 примерно, как корочка появилось переварачиваешь, жаришь минут 5, а потом чуть воды, и еще минут 3-5 и готово

Вполне достаточно с одной стороны обжарить, перевернуть на другую, уменьшить огонь и накрыть крышкой, а дальше сами смотрите, возможно еще раз стоит перевернуть...

двух достаточно но потом водички подлей и можно крунопорезанный лук между котлетками разложить

я несколько раз переворачиваю, мин за 5-7 до готовности накрываю крышкой

Зачем крышка, не надо.
Будут вареные. Не будет хрустящей корочки.
Сделай котлеты потоньше, см 3,огонь средний, как пожаришь с одной стороны- переверни на другую. Главное- чтобы горелые не были.

На этой же довожу на маленьком огне под крышкой 30 мин
Обжариваю по 5 мин

да я 2 раза так делаю

уже пожарил, уже едим и никто не спросил как

Никогда под крышкой не жарю (получатся не жареные, а тушеные котлеты). Обжариваю с обеих сторон и котлеты готовы.

ну не умеешь жарить-делай в духовке эстонский пикк пойс и мороки меньше-а вкус практически такой же

раз-два на небольшом огне, чтоб прожарилось без спешки и пригара. Первую для пробы сделать и посмотреть- попробовать.

я обваливаю в сухарях и сразу все кладу на доску и жарю все сразу‼
Обжариваю так, что бы была "корочка", потом переворачиваю.
У меня Индукция → нагрев моментальный.

На кухне нужно постоянно чем то заниматься, поэтому сразу готовлю второй заход.
Можно оставить под крышкой на толстой сковородке, дойти,
но всё зависит от размера - толщина и мяса. Я предпочитаю тонкие … улетают не остывшими

Так 3 раза зачем переворачивать, надо подождать в зависимости от температуры плиты 5-9 минут затем перевернуть. Но советую медленно готовить. Так хорошо внутри пропечется.