Как вы готовите карасиков?

присоли и выпотроши а потом запеки в фольге на кольцах лука
чистить не надо

А почему бы их всей семьей в фольге не запечь? лучка побольше, сметаной можно смазать...

Тоже жарю
Чищу и нарезаю с каждой стороны от головы до хвоста
Натераю слью и перцем
Совсем весной или летом солю и сушу

а речечка то грязненькая. однако.. они в чистой воде не водятся..

Я люблю тушеных с лучком в сметанном соусе.

да их только жарить, они же мелкие и костлявые

Не гуманно живых карасиков жарить

караси хороши жареные в сметане. Но если лень выбирать кости сделайте котлеты.

я их просто не ем

Чистить только в таз, под струйкой только смачиваю рыбинку. Очень крупная чешуя, отделённая от тушки разбухает раза в 2 и забивает слив. Очень важно, у плотвы спокойно проходит.
Отсекаю хвост, голову. На груди разрез и достаю минимум внутренностей (чтобы икра осталась). Обяз присаливаю именно это место много - чтобы нейтрализовать порвавшийся желчный мешочек, хотя и под струйкой аккуратно промываю.
Готовка банальна, я и стараюсь брать не крупнее ладони, три пять тушек сковорода. В муке с малым количеством фритюра. На одной стороне при макс температуре 2-3 мин (трясу сковороду, чтобы не прилипли), так же потом на другой, перевернув шумовкой. Макс температура - чтобы кости подсушить. В конце парю несколькими каплями воды. Ем только остывшего

А ведь у этих карасей были семьи....

Вкуснее всего жареные. Как по мне:).

Комментарии у меня закончились, поэтому тут напишу.
Об изумительном аромате пирогов из Печки...
Добавьте УГЛЕЙ в духовку, и получите такой же аромат))))))))))))))) Приятного аппетита! ))))))))))))