Кто нибудь готовил осётра живого?Как лучше сделать?только не жарить!!!

Много лет назад мы были в отпуске на Кубанских плавнях, под Приморско-Ахтарском.
Там местные поймали осетра. Его рубли топором на куски. Потом хозяка компании сварила на осетре кубанский борщ.
Вот тогда стало понятно, что значит - язык проглотишь. Вкуснее ничего не ела!

Я бывала в Дагестане, как раз на реке Сулак, где водятся огромные осетры. Местные жители предпочитают осетрину отваривать. Это невероятно вкусно, особенно со свежими помидорами.

Осетр настолько благороден своим собственным вкусовыми качествами, что не стоит портить его всякими заморочками. Осетр хорош отварной с соусом или хреном или шашлык ...

Если есть возможность сделайте шашлык.
Шашлык из осетрины-это что-то!

Держите оригинальный рецептик, может пригодится для вашего осетра. :)

Из всех рецептов, что пробовала, больше всего (и проще всего) понравилось осетрина в микроволновке. Нарезаю осетрину по пол стейка, солю, перчу. Большую луковицу нарезаю тонко полукольцами. В стекляную кастрюлю с широким дном складываю слоями лук, рыбу, лук, тоненько полить майонезом, снова рыба, лук, майонез и т. д. не более трех слоев. 500 г. осетра готовится на полной мощности под закрытой крышкой примерно 15-20 минут с перерывом 3-5 минут. Рыба получается очень нежная, не уваривается, лук остается хрустящий. Вкусно очень! . Можно добавлять специи, главное не забить вкус осетрины. Кстати, пробовала так готовить другую рыбу - ничего особенного.

осетр очень вкусно получается на пару