Как сделать плов с целым чесноком в казане? )

вот так
Классический рецепт
плов
1кг молодой баранины, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг длиннозерного, хорошо промытого риса
четверть кило курдючного сала (не обязательно))
баранину порезать кубиками.
лук порезать кубиками. морковь натереть на крупной терке.
курдючное сало порезать небольшими кусками.
сало положить в казан и вытопить . вынуть и выбросить. налить масло и подогреть его положить мясо и пожарить его как следует. положить лук и пожарить минуту, положить морковь разровнять, добавить стакан воды, накрыть крышкой, уменьшить газ и тушить 30 минут. снять крышку увеличить газ. не мешать! посыпать специями: соль, куркума, перец, паприка, кумин, барбарис все по чайной ложке. Кумана можно больше! положить 8 штук чернослива, 8 штук кураги, стакан консервированного промытого нута . посередине воткнуть чесночную голову целиком помытую, но не чищеную . положить рис и разровнять его .налить воды подставляя под струю шумовку - так вода будет литься"дождиком " и не потревожит рис. воды - чтоб на 2 пальца выше риса. не накрывая, на большом огне выпариваем воду, пока она не исчезнет с поверхности риса, черенком деревянной ложки проделываем дыры в рисе до дна кастрюли, что бы пар выходил и рис не тревожил. обматываем крышку полотенцем плотно накрываем плов, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 40 минут. не мешать . не открывать еще 10 минут после того как закрыли огонь .взять большой поднос помыть его как следует . снять крышку с плова . накрыть перевернутым подносом. и все резко перевернуть, так, чтоб плов перешел на поднос пластами как и варился. рис снизу, мясо сверху. все! можно подавать.
Рис брать длиннозерный расфасованый не басмати. Промыть в проточной воде. Не замачивать

не чисти его, когда готовишь

верхнюю шелуху сними и срежь попку и топи в рисе когда готовишь - мне с айвой плов нравится

морковку добавить, нарежь соломкой

на ютубе полазай.. есть хорошие повара любители.

Просто клади чеснок сверху, он даст аромат толку от этого мало, скорее ритуал

Целую головку чеснока погружают в рис сразу посл того как заливают его и зирвак горячей водой
Дальше делать ничего не надо, он сам там приготовится
Тогда же в плов добавляют стручки красного перца, зиру, сумах и барбарис

положить в казан целую головку чеснока

"стенки" счистить, но по долькам не разделять
И цельным в середину казана

я вот так готовлю, шикарный плов - https://youtu.be/l1Do7RBb0W8

У чеснока отрезаещь с низу милиметр и суёщь его в плов

Так же как и с дольками, за исключением того, что с целым.

Делается плов, а чеснок за минут 10-15 до готовности "закопать" в плов..

Такое умеют делать только узбеки и таджики