Кое-что придумала с фаршем. это получится или нет?

не используй на котлеты - лучше долго туши с луком и чуть воды - пойдёт на макарошки и капустную начинку

Перекрутить.. Со сливками будет лучше.

Это как в анекдоте..
Отремонтируем то, что починил ваш муж...)

я довольно часто делаю из фарша "ёжики" - в фарш с солью и специями добавляю отваренный заранее рассыпчатый рис, примерно 1/4 от объема фарша, накатываю шарики чтоб в ладони помещались и опускаю в кипящую подсоленую воду.. можно добавить затем какие-то специи, томатный соус или сметану, немного муки для загустения, вот и прекрасное готовое блюдо! особенно к гречке, макаронам или картошке подходит.. и сами мясо-рисовые ёжики будут нежесткие, довольно рассыпчатые

делай как китайцы. они никогда лук в фарш не добавляют. отваривай лобо или сельдерей. перемалывай и в фарш. если не нравится то фунчозу. если тоже не нравится то советский способ сметана или майонез

Просто прокрутить еще раз на мясорубке и станет лучше.

нет

...очень жесткий и плохо жуется...

Как вас прикажете ♫онимать?
Фарш (у нас) это говяда, свинина или кура.
Потому, опосля того, как обжарили до корочки с одной стороны, ♫ереверните, чутка обжарьте, накройте крышкой и НЕ менее 20 минут ♫отушите.

крутите весь.. снова

Потому и жуется плохо, что не добавляли ни лук ни хлеб. Яйцо добавляют, чтобы фарш хорошо форму держал - в виде котлет. Луковое пюре вовсе не обязательно делать - достаточно просто мелко порезать. А то что вы предлагаете сделать - сопли из фарша вот что будет.

Добавить кабачок прокрученный, будет мягче и вкусно

Нормально так придумала! Как-нибудь выкрутишься!

Налейте на сковородку немного масла, как раскалится - бросьте в него мелко нарубленных пару зубчиков чеснока, жарьте минуту, потом чеснок уберите и выбросьте. В получившееся ароматное масло кидайте фарши начинайте его обжаривать, в него добавьте соль, специи, обязательно копченую паприку и много тмина, лук, грибы или мелко нарезанный сладкий перец, зелень. Постоянно помешивая жарьте фарш, от плиты не отходите, а то подгорит. когда почти все обжарили, вылейте в сковородку одну стандартную баночку сметаны в 300 грамм лучше 15% жирности, все перемешайте и тушите еще минут 15. Попробуйте на соль, если надо, добавьте немного. Получится сметанно-мясная и ароматная штучка, которую можно добавлять к рису, гречке, пюре и овощам. Это быстро, просто, нежно и вкусно.