Курица на гриле.
Резрезать курицу по грудке, распластать ее, и немного отбить. Посолить, поперчить, обсыпать приправами, натереть чесноком, пропущенным через давилку, пусть замаринуется в течении двух часов. Затем жарить на углях, электро-гриле или в духовке на решетке.
Курица в кисло-сладком маринаде
* 13 -15 шт. куриных голеней
* 3 моркови
* 2 больших головки репчатого лука
* 4 -5 средних помидора
* 2 болгарских перца (предпочтительно разных цветов)
* 1 банка ананасов в собственном соку (425 г )
* 4 зубчика чеснока
* 1 ст. л. мeда
* 2 ст. л. соевого соуса
* 1 ст. л. горчицы (зернистой)
* перец, соль
* растительное масло для обжаривания
Куриные голени помыть, обсушить, посолить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле (не до готовности) .
Сложить курицу в форму. Посыпать курицу пропущенным через пресс чесноком.
Подготовить овощи.
Морковь порезать соломкой, перец-полукольцами, лук также полукольцами, ананас - кусочками.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки и порезать крупными кусками.
В сковороде разогреть немного растительного масла, заложить морковь, обжаривать в течении 7 -10 минут, далее положить в сковородку лук, помидоры, перец, тушить ещe около 5 -7 минут, в конце добавить помидоры, ананасы, мeд, соевый соус, соль и перец и 1 ст. л. горчицы.
Тушим минут десять.
Готовые овощи выкладываем поверх курицы и ставим в предварительно нагретую духовку до 200 градусов на 40 минут.
Получается наивкуснейшая курочка в окружении ароматных овощей. Очень вкусно с рисом.
Рекомендую!
Это очень вкусно!
-----------------------
Курица пряная "Южная"
1 курица
250 г растительного масла
Маринад: 2 стак. воды
2 стак. виноградного сока
1/2 ч. л. лимонной кислоты
1 ст. л. сахара
5 шт. гвоздики
5 горошин черного перца
10 шт. душистого перца
5 ягод сушеного барбариса
соль
Сделать маринад, смешав все перечисленные ингредиенты.
Курицу подготовить, разрезать на порционные кусочки, залить маринадом и поставить на сутки в холодильник. Далее курицу вынуть из маринада, дать маринаду стечь.
Жарить курицу в духовке при 200С на противне в большом количестве масла (жира) , поливая маринадом.
----------------
Курица в луковом соусе
курица весом 1, 5 кг.
5 больших луковиц
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
соль
растительное масло для смазывания
В чeм огромный плюс этого блюда... .
Оно готовится просто элементарно.
Вам необходимо просто порезать курицу на порционные куски, посолить их.
Кастрюлю смазать немного растительным маслом (буквально 0, 5 ч. л. ).
Лук почистить и порезать полу-кольцами.
Курицу сложить в кастрюлю, добавить перец горошком и лавровый лист.
Сверху выложить весь лук, посолить сверху лук, поставить на маленький огонь, закрыть крышкой и.... забыть на полтора часа.
Блюдо готовится без капли воды!
Курочка будет тушиться в своeм собственном соке и в соке от лука.
Нежно, ароматно, вкусно!
ОЛАДУШКИ "ТРИО"
* 300 г куриных грудок
* 400 г картошки
* 600 г грибов (шампиньонов)
* 1 луковица
* 100 г плавленого сыра (у меня был сливочный "Президент")
* 2 яйца
* 8 ст. л. муки
* 200 мл молока
* соль, чeрный перец
* растительное масло
Отварить картофель в "Мундире".
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы порезать, добавить к луку, обжарить 5 -7 минут.
Добавить плавленный сыр, перемешать, тушить на небольшом огне 15 минут.
Куриную грудку порезать на кусочки, добавить к сливочно-грибной массе, тушить ещe 10 минут. Остудить.
Прокрутить через мясорубку картофель и курино-грибную смесь.
Добавить яйца, молоко, муку, соль, перец.
Хорошенько перемешать.
Ложкой выкладывать оладушки на горячую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Очень вкусно!
Курица в желе (в тетрапакете из-под молока)
Ингредиенты:
2 окорочка,
пакет из-под молока,
пакетик желатина (около 20г) ,
соль,
перец.
Приготовление:
С окорочков снять кожу и срезать мясо с костей. Мясо мелко порубить и сложить в миску. Высыпать пачку желатина, посолить, поперчить, перемешать. Не добавлять никакой жидкости! Сложить мясо в пакет из-под молока (литровый) . Пакет сверху завернуть (я обычно использую прищепку или скрепку) , поставить в кастрюлю и наполнить холодной водой до уровня мяса в пакете (можно чуть больше) . Поставить на огонь и с момента закипания варить ровно 1 час. Вынуть пакет, остудить, поместить на ночь в холодильник. Снять пакет, нарезать желе ломтиками и уложить на тарелку.
А мне очень нравится салат из курицы - обжаренные кусочки курицы мелко нарезать, добавить гренки, тоже которые надо порезать, потереть сыр на тёрку, кусочки листьев салата и заправить майонезом)))))
Отбивные из куриных грудок. Половинки грудки отбить, обсыпать пряностями, солью и на сковородку. Подрумянились и на тарелку!! ! Быстро и вкусно
Курица, фаршированная печенью с рисом
Ингредиенты
* 1 курица (примерно 1.5 кг)
* 250 г куриной печени
* 200 г отварного риса
* 100 г лука
* 150 г моркови
* растительное масло
* соль
* перец
Рецепт приготовления
1 Лук мелко покрошить.
2 Морковь натереть на средней терке.
3 Печень порезать маленькими кусочками.
4 На растительном масле обжарить лук.
5 Добавить морковь, немного обжарить.
6 Добавить печень, жарить 5-7 минут.
7 Добавить рис, посолить, поперчить, хорошо перемешать и снять с огня.
Остудить.
8 Курицу нафаршировать печенью с рисом.
9 Зашить.
10 Курицу посолить, поперчить.
11 Положить курицу в рукав для запекания (если рукава нет, то курицу просто выложить на противень) .
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Курица в сыре
Ингредиенты
* курица, весом 1-1.5 кг (либо окорочка, голень, бедра)
* 500 мл сливок (10-15%)
* 200г сыра (твердого)
* 0,5 ст. молока
* 1 ч. л. крахмала
* панировочные сухари
* растительное масло
* соль
* перец
Рецепт приготовления
1 Курицу порезать на кусочки, посолить, поперчить.
2 На растительном масле обжарить курицу с двух сторон.
3 Затем добавить сливки и тушить до готовности (около 25 минут) .
4 Сыр натереть на крупной терке.
5 Добавить молоко, крахмал, все хорошо перемешать.
6 Курицу немного остудить и обвалять в сырной массе.
7 Затем обвалять в панировочных сухарях.
8 Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Курица под «снегом»
Ингредиенты
* 1 курица
* соль
* перец
соус:
* 3 желтка (вареных)
* 1 ч. л. горчицы
* 3-4 зубчика чеснока
* 2 ст. л. подсолнечного масла
* 1 ч. л. уксуса 6%
* 3 ст. л. сметаны
* соль
"снег":
* 2-3 белка
* соль
Рецепт приготовления
1 Курицу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
2 Затем курицу выложить на противень (можно курицу положить в рукав для запекания) , поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до готовности (около часа) .
3 Готовую курицу остудить, разрезать на кусочки.
4 Приготовить соус. Растереть желтки с горчицей. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
5 Добавить растительное масло, уксус, хорошо перемешать.
6 Добавить сметану, немного посолить, перемешать.
7 Смазать соусом курицу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 10-15 минут.
8 Делаем "снег". Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.
9 Горячую курицу покрыть "снегом" и поставить в горячую духовку на 3 минуты.
