Как правильно пожарить картошечку, чтоб хрустела и не пригорала?

Нарезанную ломтиками картошку обязательно просушить
Масла побольше и раскалить до дымка
Мешать раза три. Солить в конце. Крышкой не накрывать.

На относительно сильном огне, часто не мешать, крышкой не закрывать, солить уже практически готовую...

в большом количестве разогретого до +170ºC масла, до легкого желтого цвета - всегда хрустящая снаружи и мягкая внутри, не пропитанная маслом

Просушить перед и солить в конце.

Главное - правильная сковородка. И можно подсушить резаную картошечку салфеткой.

Масло на котором будете жарить предварительно прогреть, прежде чем опускать картошку, а через минут 5 убавить до среднего температуру, и крышкой не накрывать.

слышал что Петька Антенну жарил, но чтобы картошку?

Как жарить картошку

Мужчины любят её. Женщины боятся её. Но тоже любят. Жареная картошка никого не может оставить равнодушным. С тех пор, как Колумб познакомил жителей Старого света с клубнями картофеля, прошло немало времени, но только относительно недавно учёные умы стали задумываться, насколько эта сельскохозяйственная культура изменила нашу с вами жизнь...

Чтобы картошка была хрустящей! (шпаргалка):

1. Отмачиваем и высушиваем!

2. Сначала обжариваем на сильном огне, потом пропариваем под куполообразной крышкой!

3. Солим и добавляем обжаренный лук в конце!
https://www.russianfood.com/reading/?post_id=3115

главное хорошо обсушить, и потом я в мультиварке Редмонд во фритюре жарю, вкуснецкая

выкачать из себя жир, растопить его, после этого картошечка получается как у мамы:)