Из чего делают голубцы?

Голубцы в каждоой стране и в каждом регионе готовят по разному.
Для меня класический вариант : листья капусты ( очень нежные листья пекинской капусты). А для фарша мясо свиное и куриное белое мясо, рис, морковь, лук, болгарский перец, корень петрушки, зелень петрушки и укропа, специи. Когда я готовлю голубцы, то в одной кастрюле варю и фаршированные перцы, и картофель.
А есть еще много вариантов.
Вот видела как в Белой Церкви один мужчина готовил голубцы с перловкой. Я попробовала так приготовить. Мне понравилось.
В Западной Украине готовят голубцы с картофельной начинкой, с кукурузной крупой.
Можно готовить и с начинкой из грибов с рисом.
В Полтавской области готовят из гречневой каши начинку
Зимой голубцы можно готовить из листьев квашеной капусты, а летом из свекольных листьев.
В Германии голубцы называются кольруладами и в фарш идет только мясо и яйца.
В Греции нвчинка из мяса и риса , как и у нас принято.

Капуста рис мясо

из голубчиков

На Руси готовили блюдо. Капустные листья начиняли рубленой говядиной вперемешку с пшенной кашей. Правда, называлось это блюдо галушей. В словаре Даля «галуша» и «голубцы» даны как синонимы. Почему же галуша превратилась в голубец? Откуда произошло название этого блюда? По мнению некоторых лингвистов, «голубец» – это трансформация «галуши».

По другой версии, это слово заимствовано из немецкого (по-нем. «голубец» - Kohlblatt).Но эту версию многие отвергают

Самое распространенное объяснение таково: сначала на Руси, в Белоруссии и Украине готовили галуши. Когда в 17-18 в. вошла в моду французская кухня, на столах знати появились зажаренные голуби. При готовке голубей обмазывали салом, заворачивали в капустный лист и жарили на решетке. Галуши превратились в ложных жареных голубей и получили прозвище «голубцы». Именно в то время в поваренных книгах появились первые рецепты голубцов.

Из голубых голубей

из кремлеботов

из ингредиентов))

Голубцы:

Существуют разновидности с различными начинками. Блюда, состоящие из начинки, завёрнутой в капустный лист.

В России чаще всего это:
капуста
========
мясной фарш
рис
овощной или мясной бульон, соус из томатной пасты со сметаной
лук
морковь
соль
================================
Возможные вариации начинки:
квашеная капуста
================
грибы
гречка
творог
айва
перец
кукурузная крупа

Из голубых

однажды делали со свежей капусты и толченки с томатом вкус понравился.обычно с мясом рисом или гречкой.только не жареные а тушеные.с овсяной крупой как вариант но тем кто любит овсянку,кроме этого со свинным фаршем вкусные но с курицей нежнее и с кроликом еще вкуснее

Фарш мясной заворачивают в капустные листы

капуста, морковь, фарш, томатная паста/томатный сок, рис, соль, перец

капуста и фарш

Из голубя