Как получить курицу с румяной корочкой, как рисуют на картинках?

Целую тушку курицы посыпают солью и обжаривают сковороде с жиром, разогретым до 140—150° (слой жира 2—4 см). При обжаривании курицу вначале кладут на одно филе, потом — на другое, после чего укладывают на грудку, а затем на спинку, следя, чтобы на всей поверхности тушки образовалась равномерно поджаренная корочка. После этого птицу ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности, периодически поливая жиром, на котором ее жарят.
Или тушку курицы посыпают солью, смазывают сметаной или горячей водой, кладут спинкой вниз на противень, ставят в горячий жарочный шкаф и жарят до готовности, периодически (через каждые 10—15 минут) поливая тушку вытопившимся жиром.

Перед жаркой птицу сначала нужно натереть солью, а затем равномерно смазать жиром или сметаной. Если наоборот — сначала жир, а потом соль — птица подрумянится неравномерно.
Определить готовность обжариваемой курицы можно при подняв птицу и дав стечь соку, образовавшемуся при жарке внутри тушки. Если последние стекающие капли прозрачны и бесцветны — птица готова.

На сковородке-под грузом.

смазать медом, соевым соусом и горчицей и поливать при жарке образовавшейся жидкостью

обсыпать или смазать чем нить карамелизирующимся
сазар, мёд..

Это рецепт из кафе "Жар-птица", всегда так готовлю. Курицу натереть солью, перцем, смазать со всех сторон кетчупом, смешанным с майонезом, пусть полежит полчаса. Уложить на сковородку или противень, на дно налить немного воды. Запекать при 180 град. примерно час, периодически поливая соком из курицы (если целая, переворачивать). В конце добавить огонь для румяности. Проверить шпажкой или острой вилкой на готовность.

В духовке

Медком смазать

Соевый соус или мёд

В духовку и поливать ее собственным соком, корочка будет обязательно.

если в пакете,то в конце запекания разрезать верх.

отсас*ть петуху с румяной попочкой)

В процессе выпекания Соевым соусом мазать 2 раза

Нанять повориху на час