Как вкусно приготовить тушёную капусту?

А я не когда не готовил тушеную капусту, в моем понимании это солянка с мясом:


Или с сосисками что для меня даже вкуснее:


Такую мы ели еще в СССР.

КАК БЫ Я ЕЕ ГОТОВИЛ:

Ну понятное дело что нам нужно нашинковать капусту, нарезать лук и натереть морковку в моем случае на крупной терке так как она уменьшится в размерах, и все это дело тушить. В сковороде с подсолнечным маслом, без добавления жидкости, капуста сама даст свой сок.

я прибегнул бы к своей излюбленной хитрости, дополнительно обжарил бы еще порцию лука и морковки отдельно до хрустящей корочки, такая обжарка хороша в суп, дает обалденный аромат и цвет.

К стати сосиски тоже нужно обжарить, по этому прибегнем еще к одной хитрости, кода обжарка будет почти готова добавим в нее сосисок нарезанных кружками. Обжарили и отставили в сторону.

Вернемся к нашей капусте, кода она слегка потушится в зависимости от ее количества добавим немного сахарного песка, и томатной пасты по вкусу, перемешаем и тушим дальше минут 5 после чего выкладываем в нее нашу обжарку с сосисками, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и тушим до готовности по нашему вкусу.

Все выключаем плиту, солянка готова:


ПРИМЕРНО ТАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ.

Еще хотелось бы добавить, что я люблю кислинку от обычного уксуса, по этому вполне возможно я бы добавил и уксуса совсем немножко.

Солянка очень вкусная и в холодном виде, если ее есть в холодном я бы немного добавил подсолнечного масла с запахом, лично для меня это вкуснее чем с рафинированным. Но готовить на пахучем масле я не советую. Не знаю может сейчас наука изменила свое мнение но кода то рафинированное масло было придумана именно для разогрева / приготовления, так как пахучее для разогрева вредное а в сыром виде вкусное, очень полезное, оно и дороже.
****************************************************************************************
У ЗЕФИРИНКИ мне кажется классный способ качан капусты вымочить в кипятке, я и сам подумывал обдать нашинкованную капусту кипятком, это ускоряет процесс приготовления но решил что это лишняя трата времени.
А вот что бы нарезать капусту было проще это наверное гиниальное решение, надо будет попробовать в другой раз для щей так сделать а то резать надоедает, всеравно что кирпич режешь хоть и нож хороший.

P/S
гиф анимация сделан с видео канала ""всегда вкусно"" YouTube

А мне нравится с кусочками мелко порезанного бекона,который придает аромат капусте...

В капусту добавить лук, морковь,соль,зелень, перчик чёрный, сметану. Приятного аппетита !

лука побольше
если есть квашеная смешай со свежей и с луком - масло сливочное

При тушении капусты добавить в неё жареный лук и кусочки копченой колбасы или сала.

Добавить фарш, рис и томатпасту

Кто не любит, как вкусно не готовьте - не получится...........
не все едят такое блюдо

Капуста любит лук

Режешь капусту, ставишь тушить. Делаешь пассеровку лук+ морковь. Я ещё люблю с белыми грибами. Соль перец

Кусочки курятины добавь и будет счастье

Я люблю капусту в любом виде, в том числе и тушёную капусту как гарнир к котлетам или к любым мясным продуктам. Пробовала готовить по-разному и остановилась на током способе.

Качан капусты подержать в горячей воде 30 минут( в большой кастрюле под крышкой ( как для голубцов). Вытащить на большое блюдо, чтобы с него стекла вода. Нарезать тонко. Готовить в чугуном казанке. Немного налить растительного масла и когда оно очень хорошо разогреется загрузить всю капусту и на очень маленьком огне тушить под КРЫШКОЙ!.... помешивать часто-часто, чтобы капуста не прилипла... капуста пустит свой сок... Как капуста станет тёмно-жемчужного цвета = она готова.
Вам дали много советов, где добавляют лук, морковь и томатную пасту( А мне такой способ приготовления напоминает вкус борща, где слили бульон, а гущину оставили.

обжарь доб сметаны

Посковик в интернете отключен?

Главное, чтобы кочан был плоский, а не вытянутый. Такая капуста слаще и вкуснее. Остальное написали выше. В конце тушения добавляю чёрный перец горошком,лавровый лист в порошке и кусочек сливочного масла.

Нашинкованную соломкой свежую капусту заложить в глубокую сковороду или в жаровню ровным слоем, добавить воду или бульон (20—30% к весу сырой капусты), уксус, лавровый лист, перец горошком. Капусту тушить в посуде с закрытой крышкой. Сначала тушить на сильном огне, а после того как капуста прогреется, уменьшить огонь, но так, чтобы жидкость продолжала кипеть до полной готовности капусты. Через 30—35 минут положить пассерованные коренья, лук, томат-пюре. Через 60—70 минут в капусту добавить соль, сахар, мучную пассеровку в виде соуса и, хорошо перемешав, снова довести до кипения. Готовую капусту, до подачи, немного нужно подержать в кастрюле под крышкой.
Так же можно тушить квашеную капусту, но без добавления уксуса.
Тушеную капусту можно подать как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным блюдам.

Большинство советов с добавлением воды и это неправильно, т.к. при таком приготовлении капуста варится , а не тушится.
Тушёную капусту подают как отдельный гарнир к мясным, рыбным и морепродуктам, а так же к сосискам и сарделькам. Много зависит в какой посуде будет тушиться капуста, поэтому надо использовать кастрюлю с антипригарным дном или чугунок. Готовить только на масле, а сок пусть сама капуста.

Тушёную капусту невозможно приготовить не вкусной.

Нашинкуйте капусту, лук и морковь. Морковь можно натереть на тёрке. В казан налейте масло, киньте лук с морковкой, пусть немного потушатся, потом добавьте томат и немного воды и киньте капусту. Посолить и по перчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая.

Секрет любого вкусного блюда это больше мяса и меньше гарнира

Не только вкусно, но и просто: https://youtube.com/shorts/EeWFBJ5ud88?feature=share

потушить надо так, словно у вас пудж в мид пошел