Всегда ли обосновано использование специй?Все эти лавровые листы,чёрные перцы и прочие,а вдруг они только ухудшают вкус?

У тебя есть возможность сравнить: приготовить со специями и без. И на основе этого сделать выбор. А не бегать с догадками.

Я люблю дичь , ее портить приправами не надо , вкус теряется

надо самому подбирать, что понравится, что нет

В готовке специи не самое главное,они только подчёркивают вкус.
Однако,их нужно применять грамотно.К примеру-в курином супе,на мой взгляд,лаврушка совершенно неприемлема.

Ну так вы решайте, нравятся ли вам специи в том или ином блюде или лучше без них. Методом проб и ошибок.

в мясо всегда кладу кардамон и имбирь - вкус потрясающий

иногда ухудшают

вот только что сварила вкуснейшую гороховую кашу туда много специй, масло, честно получилось вкусно)))

Специи - это такая штука, что лучше много не класть. Кто специи не любит - готовьте без специй, делов-то. У меня вот аллергия на красный острый перец ( южный, чили и проч), так я его и не пользую. Оправдано или нет - каждый решает для себя. На вкус и цвет все фломастеры разные.

Я, например, лавровый лист и душистый перец кладу только в уху, холодец и в маринады (рыба, при консервировании), а некоторые кладут куда ни попадя - в борщ, куриный суп, харчо и т.д. Они в этих блюдах портят вкус и естественный аромат.

Так смотрите что и куда. Я в куриный суп лаврушку не кладу. А вон китайцы запросто!

Лаврушку не использую вообще. Специи покупаю те, что без добавления соли и глутаматов, они немного дороже, но в целом вкуснее. Черный перец мне нравится.