Самый вкусный рецепт голубцов

Листья размягчить кипятком, обварить, чтоб мягкие и податливые были, в этом основная фишка голубцов, чтоб не было проблем с формованием. А фарш- любой, на ваше усмотрение, я предпочитаю говядина +баранина, 50/50, можно и хрюнделя, кому что нравится
Плюс рис, овощи(опять же на усмотрение, я только лук и чеснок добавляю), и немного приправ для мяса
В идеале начинку лучше конечно пожарить, а затем завернуть в листы и либо запечь в духовке, либо просто добавить соус и томить на медленном огне

Отвариваю слегка листья капусты,отбиваю утолщения,заворачиваю фарш,добавляю соус и в духовку....

Посмотри от Лазерсона

мясо с рисом пожарить. фарш баранина с говядиной. тушить на бараньих рульках

последнее время предпочитаю ленивые - их можно даже замораживать

Ну от… а гришь, лучше любого шеф -повара готовишь… но элементарно голубцы закрутить не умеешь:)… печалька ...

А может, не заморачиваться и сделать ленивые голубцы?)) Как по мне, так они вкуснее

Если нужно голубцы завернуть в капустный лист .. то есть 2 варианта предварительно вилок целиком отварить.. или заквасить.. затем удалить кочерыжку и разобрать вилок на листья .. потом срезать ножом вдоль толстую часть листа и можно фарш легко завернуть конвертом ..

второй способ удалить в вилке кочерыжку и разобрать осторожно на лисья .. убрать толстую часть листа и уж потом отваривать .. завернуть фарш в лист можно положив фарш на край листа завернуть в рулет а бока листа подоткнуть внутрь )

Сам рецепт писать лень ..долго.. но люблю голубцы с мясным фаршем .. с добавлением зелени .. после того как завернула обваливаю в муке и обжариваю .. потом заливаю голубцы томатным соком .. перчу солю и томлю ..до готовности .

У меня всегда разваливаются) Может, х/б ниткой перевязывать?)) А вообще съедобно получаются, даже если развернутся. Фарш (куриный, говяжий, свиной, смешанный), лук, натертая морковь, полуотваренный рис. Листья капусты нужно немного отварить, опускать целый качан в кастрюлю. Сформированные голубцы слегка обжарить. В воду, где они будут тушиться, добавить сметану и немного томатной пасты.

самые вкусные голубцы из голубей

Берёте кочан, в кипяток, разбираете листья, потом эти листья провариваете минут 7-10, вырезаете жилу, ну вот эту белую толстую и заворачиваете. У меня никогда голубцы не разваливались

Мой фирменный рецепт голубцов:
Ингредиенты:
- 1 кочан кислой капусты
- 500 грамм фарша (свинина + говядина)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 стакан риса
- 2 яйца
- Соль, перец
- 2 литра воды
- 2 ст ложки томатной пасты
- Зелень для подачи

Приготовление:
1. Насыпаем рис в кастрюлю, заливаем водой и варим, пока не будет готов. Потом сливаем воду и оставляем в стороне.
2. Капусту промываем и кладем в кастрюлю, заливаем водой и тушим на медленном огне до готовности (обычно 20-30 минут). Затем оставляем воду слиться, капусту нарезаем на крупные полоски.
3. Смешиваем фарш с нашинкованным луком и морковкой, добавляем рис, яйца, соль и перец по вкусу.
4. Берем лист капусты, заворачиваем в него немного фарша и скручиваем в плотный рулетик, чтобы не развалился при тушении. Продолжаем до тех пор, пока не закончится фарш и капуста.
5. В кастрюлю наливаем два литра воды и ставим на плиту. Добавляем две столовые ложки томатной пасты и перемешиваем. Когда вода закипит, кладем готовые голубцы в кастрюлю и тушим на медленном огне около 1,5 – 2 часов, пока мясо не будет готово и не пропитается томатом.
6. Готовые голубцы выкладываем на блюдо, поливаем их томатным соусом и посыпаем зеленью для подачи.

Как правильно завернуть голубцы в капусту:
- Берем лист капусты и вырезаем неровности краев.
- На лист кладем порцию фарша и заворачиваем в рулетик, плотно упаковывая его и не оставляя щели.
- Если капуста слишком тугая, можно ее замочить в горячей воде на пару минут, чтобы листы стали более гибкими и упругими.

при обжарке прижимай тарелкой или крышкой меньшего размера чем сковорода

возьмите листья винограда(но это долма)
или листья пекинской капусты,савойской(рваться не будут)
или нафаршируйте перец,кабачки
или разберите капусту на листья и оставьте на столе ,чтобы подвяли
или отварите кочан целиком в течение 5 минут

у меня самого фирменного рецепта нет, но одна мамина подруга, когда готовит их, заворачивает фарш не в капустные, а виноградные листья. где она их берёт, не знаю, но у неё голубцы не разваливаются, а получаются не хуже, чем с капустными листьями.

Какие голубцы,че за.
Ненавижу их