Говядина для шашлыка. Надо брать свежее мясо. Кто-то говорит сразу после забоя.

Содой натри мясо,хоть свежее,хоть вчерашнее.Не жалей.Она дешевая.Часа3-4 пусть полежит.После промой хорошо и не один раз,чтоб сода не чувствовалась.Лук крупными кольцами режь,мни руками,чтоб сок пошёл и мешай с мясом.Ничего больше.Через 2-3 часа можешь уже жарить.Солить уже за 10-15 минут до жарки прям на шампурах.В маринаде можешь холодильнике пару дней хранить.После соды даже старая воловина будет мягкая.Знаю.Умею.Но говядину не уважаю.

Я шашлыки не люблю,тем более их говядины.

Правильно говорят, только свежее парное до одного часа после убоя, потом реакция должна пройти 3-4 дня и мясо можно использовать, не солить, так мясо будет мягче, масло растительное в маринад, чтобы также мясо не потеряло сок, потом посолить как приготовите шашлык, ну и никакого уксуса или любой кислоты! Будет как прокисшее, лук вода и чёрный перец , лук должен сок дать, через мясорубку или отбить даже можно и маринуем!!!

Из говядины шашлык такссе.. Из той говядины , которая в России продаётся не за бешеные пятаки , вообще шашлык никакой .

насчет говядины после забоя это из области фантастики, а вот говядина на шашлык - лучше не придумать, главное правильно замариновать

в Узбекистане ем только говядину

Говядина на шашлык не годится.

А если рядом с моим домом никого не забивают, ни корову, ни свинью? Что ж теперь жить без мяса? Насчёт маринования говядины ничего не могу сказать, мы её не покупаем, не нравится, делаем шашлыки из свинины.

Говядина вообще для шашлыка не подходит. Разве что очень долго мариновать, т.к. мясо жесткое, жировых прослоек нет. На шампуре комбинировать с жирной свининой разве что.

Баранина или шея свинина на шашлыки.
Из говядины не особо хороший. Лучше из говядины слов сделать

Вообще не задумывалась о таком, беру замаринованный шашлык в глобусе и норм))