Рыбные котлеты - кто как готовит?

Купить филе рыбы, прокрутить в мясорубке, добавить в размоченной воде булку сухую и яйцо, слепить котлеты, развалять в панеровачных сухарях и добавить...

Котлеты рыбные

Рыбу почистить, вымыть, отделить мясо от костей и кожи, пропустить через мясорубку вместе с луком, размоченной булкой, шпиком. Фарш посолить, посластить, поперчить, добавить яйцо, все тщательно перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке, обжарить в масле до образования корочки. Переложить котлеты в кастрюлю, залить рыбным бульоном, поставить в духовку на 20 - 30 минут. Кожу и кости залить небольшим количеством воды, чтобы она только покрывала их, и сварить бульон, процедить. Подавать со сметаной, свежими овощами, моченой брусникой, картофельным пюре, зеленью. Можно приготовить рыбные котлеты и на пару.

1 кг. хека, трески или спинки минтая, 2 луковицы, 150 г. булки, 100 г. свиного шпика, 1 яйцо, черный молотый перец, соль, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла.

Секрет прост: главная задача мякоть от костей рыбы отделить. Приварить рыбу (10мин) в минимальном количестве воды с луковицей (целиком), перцами, лаврушками и прочими специями, но без соли. Приваренная рыба легко отдаёт мякоть от костей. Отделённую мякоть измельчить (мясорубка, блендер и прочие перетирки) и подсолив фарш добавить в него чуток того бульону. Обвалять котлетки в САМОДЕЛЬНЫХ панировачных сухарях жарить на постн. масле на большом огне до готовности по размеру котлет. Приятного аппетита.

Если к рыбному фаршу добавить немного фарша из индейки, лук, приправы, соль по вкусу, яйцо, соды на кончике ножа, все хорошенько вымесить, сформовать котлетки, обвалять их в муке, выложить на противень, залить водичкой и запечь в духовке, то такое блюдо будет не только вкусным и сытным, но и полезным.

Рыбные котлетки из щуки, для вас.

Отделить рыбу от косте пропустить мясо рыбы два раза через мясорубку добавить соль приправы по вкусу 1-2 яйца можно манки уже набухшей в молоке или воде немного обвалять в сухарях и жарить

Не готовьте рыбные котлеты, такая гадость!

Нарезать рыбу филе 500-700гр. мелко, смешать с 1 ст. л. майонеза, 1ст. л. сметаны, 1 яйцо, мука, приправы, соль, жареный лук на любителя.
Выкладывать ложкой, и жарить, масла побольше.
Такие котлетки вкуснее чем из фарша. Попробуй!

1.Состав: рыба мороженая (хек, треска, сайда, путассу, пикша) – 500 гр. или филе рыбное – 250 гр. , хлеб пшеничный – 4 кусочка, молоко – 0,5 стакана, яйца – половинка, лук репчатый – 1 шт. ,

морковь – 1 шт. , маргарин – 1 столовая ложка, сметана – 2 столовые ложки, сухари панировочные – 2 столовые ложки, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления рецепта: рыбу разделывают на филе без кожи и костей, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, обжаренными на маргарине морковью и репчатым луком. В массу добавляют соль, перец молотый, яйца, тщательно вымешивают. Формуют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают с двух сторон на сковороде. Затем котлеты заливают и доводят до готовности в духовке.

2.Состав: 70 г филе рыбы (щука, судак, треска, серебристый хек) + 20 г белого хлеба + 35 г сливок + соль + молотый перец + жир +

паниро­вочные сухари. Для начинки: 40 г грибов (белые грибы) + 35 г репчатого лука + 7 г сливочного масла + соль.

Способ приготовления рецепта: филе рыбы пропустить через мясорубку, затем смолоть вместе с размоченным в сливках белым хлебом. К рыбной массе добавить соль, перец, оставшиеся сливки, все хорошо размесить и разделать на лепешки толщиной 1 см, в середину их положить грибную начинку, края лепешек соединить. На­фаршированные лепешки обвалять в панировочных сухарях, оформить их в виде овальных котлет и обжарить в жире, а затем запечь в духовом шкафу. Подавать с отварным картофелем и томатным соусом.

Способ приготовления начинки: нарезанный лук и грибы обжа­рить на сливочном масле, добавить соль, перец, и все переме­шать.