Как пожарить печёнку?

ещё можно на сливочном масле с лукомещё салат с фасолью - сама не делалаили паштет

На днях просто пожарила, без ничего. Смешала муку со смесью перцев, солью, паприкой, обваляла куриную печень и на сковородку с маслом. Снаружи хрустящая, внутри - нежнятина)

Ополоснуть, снять пленку, нарезать порционно. Отбить чуток, присолить, обвалять в муке. Можно пожарить с луком, можно без. С каждой стороны минут по 10 на маленьком огне. Если печень слишком жесткая, можно предварительно подержать пару часов в молоке, но это дорогая процедура выходит.)

С молоком или сметанкой, лучком сверху

Мамуля у меня в духовке запекала. Очень вкусно! Но я в духовке не умею и по этому проделал этот трюк в сковороде.


Берем сметану ИЛИ майонез выдавливаем в кружку приблизительно нужное нам количество. Добавляем специй по желанию, те которые мы считаем подходящими типа перца, размешиваем. Нарезаем свежий лук репчатый полукольцами, ВНИМАНИЕ: лук можно заранее обжарить на сковороде. Кто не любит лук используйте чеснок, натрите его в соус как можно больше.
ВНИМАНИЕ: можно использовать сыр, а можно обойтись без него.
ВНИМАНИЕ: сыр можно натереть в соус, но это лучше с мясом, а не с печенью.

Отрезаю куски печени около сантиметра толщенной, так что бы всю сковороду заполонили. Обжариваю на растительном масле с одной стороны минуты 2 .
Переворачиваю и сразу наношу обильно соус, пусть он стекает, сверху на соус кладу репчатый лук и немного перетапливаю. Закрываю крышкой, снижаю немного огонь даю по томится минутку и сверху выкладываю сыр. Закрываю крышку и жду пока сыр расплавится растечется, выключаю плиту. У меня блины стальные, плита еще долго остается горячей, печень сама доходит до кондиции.
Если считаем что печень готова, то можно и сразу снять сплиты.

Знаете как блины переворачивают в сковороде подбрасывая в верх, можно также перевернуть печень, так как сыр расплавился и собой закрыл всю нашу печень получается монолит, я так почти все переворачиваю, даже жареную картошку. Дать сыру поджарится.




ЗДЕСЬ КУСОК МЯСА НО


СПЕЧЕНЬЮ ВЫГЛЯДИТ ПРЕМЕРНО ТАКЖЕ:

ВНИМАНИЕ:
Если мы кладем вместо свежего лука обжаренный, то и вкус блюда будет насыщенней, я в обоих случаях такой лук не люблю, потом его вытаскиваю.
Мне нужен запах и вкус. Ну а кто терпеть и вкус и запах не может кладите чеснок, прямо в соус натрите, так проще.

Всем приятного аппетита.

Обвалять в муке и жарить с луком

Интернет в помощь