Как приговоить цыпленка табака в домашних условиях? Заранее спасибо!

http://www.say7.info/cook/recipe/467-Cyiplenok-tapaka.html

отличный рецепт, всегда по нему готовлю

Для приготовления цыпленка табака берем подготовленную, выпотрошенную тушку цыпленка. Надрезаем цыпленка вдоль брюшка, разворачиваем и слегка отбиваем так, чтобы тушка приняла плоскую форму.

Заправляем ножки будущего цыпленка табака в "кармашек", а крылышки подгибаем к спинке.

Солим и перчим тушку с обеих сторон. Разогреваем сковороду с топленым маслом, кладем на нее подготовленную тушку, закрываем плотно крышкой и помещаем поверх нее груз так, чтобы тушка плотно прилегала ко дну сковороды. Жарим на среднем огне 15-20 минут, а затем переворачиваем и продолжаем жарить до готовности (приблизительно еще 15-20 минут) .

На гарнир к цыплятам табака подают жареный картофель или помидоры, отдельно в соуснике - чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном.

Для приготовления цыпленка табака на одного цыпленка берут 1,5-2 столовые ложки топленого масла, соль и перец по вкусу.

Кстати, цыпленок табака называется так потому, что слово "табак" созвучно со словом "дабак", которое по-грузински означает специальную сковородку для этого блюда.

Цеплёнка разрезать пополам, и отбить молоточком (так чтоб кости трещали) посолить, поперчить, Хорошенько натереть рубленым чесноком, затем на сковороду чугунную и придавить тарелкой а сверху груз чтоб плотно прижало на небольшом огне жарить минут 12-15 перевернуть и опять под груз на 10-12 минут.

ципленка отбить как котлету замариновать как шашлык жарить на сковороде до коричнево-красной корочки с обеих сторон под гнетом... чтобы он был плоским словно раздавленый танком....

Разрезать тушку на части (окорочка, грудка, спинка) хорошо поперчить, посолить, сделать ножом штыковые надрезы в глубину в них порезанный тонкими слоями чеснок, и жарить под сильным прессом. Есть специалные сковородки для этого, но можно и самому чем нибудь придавить тяжёлым.