Поделитесь пожалуйста рецептами паштетов

Селедочный паштет

филе 2-х селёдок,
1 зелёное яблочко,
2-3 вар. яйца,
1 луковица,
1 ст. ложка лимонного сока,
200 гр. слив. масла,
а так же белый хлеб.

1.очистим луковицу, мелко порежем и польём лимонным соком, пустъ немного помаринуется!

2.в кухонный комбайн закладываем филе селёдки, яйца, масло слив. (мягкое), зелёное яблоко, лук и хорошенько измельчаем.

3.затем нарезаем хлебушек.

4.намазываем этот чудный паштет.
------------------

ПАШТЕТ ИЗ ТЫКВЫ

500 г тыквы,
2 ст. л. томат-пасты,
50 г белого хлеба без корки,
1 большая луковица,
2,5 ст. л. растительного масла,
соль, перец,
1/4 стакана уксуса.

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и дать полежать полчаса, после чего обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Остудить. Прокипятить томат, чтобы выпарилась вода и масса загустела. Нарезать лук. Хлеб намочить в уксусе и отжать. Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку, посолить, заправить растительным маслом, перемешать и выложить в салатник, украсив веточкой петрушки.
---------------

ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЫБНЫЙ ПАШТЕТ

филе рыбы - 600 г.
лук репчатый - 2 шт.
лимон - 1 шт.
яйца - 2 шт.
масло растительное - 3 столовые ложки.
масло сливочное - 100 г.
вино сухое белое - 1 стакан.
белый хлеб - 1/3 батона.
сухари молотые - 2 столовые ложки.
сыр тертый - 2 столовые ложки.
соль и перец молотый - по вкусу.

Филе рыбы разрезать пополам, одну половину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, затем обжарить в растительном масле.
Вторую половину филе пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и размоченным в воде и слегка отжатыm белым хлебом. Фарш поперчить и посолить, добавить сырые яйца и тщательно перемешать. Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить половину приготовленного фарша. На слой фарша плотно уложить обжаренные кусочки рыбы, залить вином, сверху на рыбу положить оставшийся фарш, посыпать тертым сыром и сухарями, выложить кусочки сливочного масла.
Сковороду с паштетом накрыть пергаментной бумагой и поставить в горячую духовку. Запекать до образования румяной корочки.
-------------------
ПАШТЕТ ИЗ ОТВАРНЫХ ЯИЦ

6 яиц, сваренных вкрутую,
6 стрел зеленого лука,
1 стол ложка мелко порезанного укропа,
1 стол ложка растопленого несоленого масла,
2 стол ложки майонеза соль,
по вкусу ломтики огурцов,
черные оливки,
петрушка.

Порубите яйца, сваренные вкрутую, мелко-мелко. Добавьте мелко порезанные зеленый лук и укроп, масло, майонез и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и растолките вилкой до однородной массы. Положите в сервировочную посуду и украсьте кусочками огурцов и половинками оливок, веточками петрушки.
Паштет намазывать на поджаренный хлеб
------------------------
Паштет из скумбрии
150 г сыра
3-4 сваренных вкрутую яйца
1 головка репчатого лука
1 банка скумбрии в масле
4 ст. ложки майонеза

Сыр и яйца натереть на терке, вилкой размять скумбрию, мелко нарезать лук, заправить майонезом, все перемешать.
-------------------
ПАШТЕТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С КУРАГОЙ

200 г чечевицы,
50 г кураги,
1 головка репчатого лука,
50 г очищенных грецких орехов,
растительное масло, соль, зелень.

Сваренную чечевицу, орехи, курагу пропустить через мясорубку. Лук поджарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты. Тщательно перемешать. При подаче посыпать зеленью. Подавать с пшеничными лепешками.

Печеночный паштет

650 г печенки, 150 г сала, 100 г сливочного масла, по 50 г лука и моркови, 50 мл молока или бульона, мускатный орех.
Натереть морковь и мелко нарезать лук, пожарить с салом до полуготовности. Положить нарезанную кубиками печенку, жарить до готовности. Охладить и все дважды перекрутить на мясорубку, добавить сливочное масло, немного молока или бульона, соль, мускатный орех. Хорошо взбыть. Можно еще протереть через сито, тогда консистенция будет более гладкая. Но и без этого очень вкусно. Если подавать на праздничный стол, то выложить паштет батончиком и посыпать измельченным вареным яйцом или украсить сеткой из майонеза.

Очень непросто делать паштет, но возможно, почему непросто, так как в паштет входит печень, а она горчит если неправильно сделать, то паштет горчить будет...

http://www.cooking.ru/cats/cooking/snacks/fresh_snacks/pate/
http://www.good-cook.ru/salat/salat_018.shtml

печенка отваривается, лук пассеруют, потом это все пропускают через мясорубку, или измельчаеться блендером, растираеться дооднородной массы. Конечно туда добавляется приправа. Ивообще так можно делать паштет с чем угодно.

Печень говяжью отварить, снять пленки, пропустить через мясорубку вместе с вареным яйцом и вареной морковью, добавить майонез . Все, вкусный печеночный паштет готов, так же в паштет можно добавлять грибы, грецкие орехи и вообще много всего. Приятного аппетита!