С чем еще поесть молодой картошки?

Молодая картоха сама по себе вкуснотищща! А я абажаю её (молодую) во всех видах - как в пюре, так и вареной, жаренной, запечёной. Но самое любимое - варёная (или запечёная) целиком, с селёдочкой, лучше горячего копчения, с мягеньким чёрным хлебушком, а как приложение - зелень - лучок с укропчиком! Но это на мой вкус. Ой, блина!! ! Побежала-ка я в магазин... а то счас слюной захлебнусь, и моя смерть будет на Вашей совести - как раздразнили!

Я молодую прям в кожуре и целиком на сковородку. Когда будет готова, туда же надавить чеснока, немного сливочного масла и посыпать укропом. Закрыть крышкой и дать настояться. За уши не оттащишь.

С салатиком-
Салат «Зеленый»
- огурец - 2
- зеленый салат - 200г
- зеленый лук - 100г
- сметана или салатная заправка - 1/2 стакана.
Огурцы, зеленый лук хорошо промыть. Салат отделить от корешков, ополоснуть. Огурцы очистить, если кожица горчит или грубая. Затем огурцы, зеленый лук и салат нарезать, посолить, перемешать, заправить сметаной или салатной заправкой.
---
С селёдкой-
1)Селедка с луком
Селедка, 1—2 луковицы, 2 ст. ложки масла, 0,5 чайной ложки горчицы, вареная морковь.
Селедки залить на ночь холодным чаем. Если очень соленый, то чай поменять на свежий. Тогда отрезать голову, срезать брюшко. Надрезать на позвоночнике кожу и снять ее. Отделить филе от костей, выбрать кости, нарезать на порционные куски. Сложить на длинном полумиске, придавая форму рыбины, доложить голову и хвост. Лук нарезать на полукружки, запарить водой с уксусом и накрыть. Если остынет, наложить на селедки без залива. Полить маслом, растертым с горчицей. Украсить вареной морковью, нарезанной на мелкие кубики, которыми обсыпать кругом стороны селедки, и листочками петрушки. Морковь можно посыпать и сушеной петрушкой.

2)Рецепт посложнее-
Селедка с луком
Сельдь 2 шт
Яйцо 1 шт
Зеленый лук
Огурцы, помидоры, маслины
Заправка 50 г
Острая заправка:
Масло растительное 2 ст. л
Уксус 1 ст. л
Горчица 1 ч. л
Перец молотый, соль
Селедку разделать на 4 филе и вымачивать в течение 2-3 часов - в крепком чае. Для острой заправки перемешать растительное масло, уксус, горчицу, молотый перец, соль. Селедку порезать на порционные кусочки, выложить сельдь на тарелку, сверху полить острой заправкой. украсить зеленым луком, вареными яйцами и овощами.

Самвя вкусная - самая простая
С маслом сливочным и укропом (аж слюньки потекли)

с балтийской килечкой пряного посола!!!

Пожарить и в конце жарки добавить сметаны.. . а потом как все уже заметили, укропа и лука...

Люблю макать в подсоленную сметану.

Пюре из молодой картошки с пармезаном
На 2 кг молодой картошки, 100 г пармезана, 50-70 мл оливкового масла, крупная соль.
Вымыть картошку отварить ее в мундире. Очистить картошку, подавить вилкой, добавить оливковое масло и половину натертого на мелкой терке пармезана, посолить, перемешать все тщательно. Сверху полить еще несколькими ложками оливкового масла и посыпать оставшимся пармезаном.

Теплый салат из печени и молодой картошки
300 г телячьей печени, 1 лук порей, 5-6 небольших клубней молодого картофеля, пучок рукколы, 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или лисички) , 12 ягод чернослива без косточек, 1 перец чили, 3 дольки молодого чеснока, 1 ст. ложка виски, 1/2 ч. ложки тмина, оливковое масло, сок половины лимона, морская соль, свежемолотый черный перец.
Картофель вымыть, отварить в кожуре и разрезать пополам. Грибы нарезать пластинками, взбрызнуть лимонным соком. Белую часть лука порея нарезать тонкими колечками. Мелко искрошить перец чили, удалив семена. Чеснок нарезать крупно.
Печень помыть, просушить бумажным полотенцем, срезать пленки, нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить печень по 1-2 минуты на каждой стороне. Выложить печень на блюдо и накрыть фольгой.
В сковороду, в которой жарилась печень, добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить слегка лук порей, добавить картофель, перемешать и снять с огня. В другой сковороде разогреть 2-3 ст. ложки оливкового масла, обжарить чеснок, чили, добавить чернослив, грибы, тмин, посолить и поперчить. Потомить несколько минут, добавить виски, перемешать и снять с огня.
Выложить на большое блюдо картошку с луком, присыпать рукколой, положить кусочки печени, нарезанные полосками. Сверху выложить чернослив с грибами и взбрызнуть оливковым маслом.

с укропом
с малосольным огурцом,
мариноваными грибами

с укропчиком и маслицем, а лучше сначала отварить в мундире затем почистить и обжарить на нерафинированом масле и посыпать укропчиком и можно овощной салатик или малосольный огурчик

растительное масло и зеленый лук с укропчиком ))

со сливочным маслом, укропчиком и свежим огуречком!! !
Еше с селедочкой ммммм

сметана с чесночком - вкуснячая заливочка для молодой картошки!

Со спаржей! Как раз сезон! К картошке и спарже еще сырокопченую ветчину и голландскиий соус

с малосольными огурцами и в поезде

С селедкой

С маслом, с укропом, с селедкой, с килькой, с огурцом (свежим или солёным).

С жареными опятами, объедение.

отварную - с квашенной капустой, водочку не забудь. Если переберешь с водочкой, то наутро рассол от капусты сильно поможет:)