Чем заправляете молодую картошку?

Какую книгу рецептов ни открой, везде к молодому картофелю полагаются исключительно нежные ингредиенты, такие, которые оттенят и подчеркнут вкус главного продукта. Всё - цвета сливочно-белого и слоновой кости с вкраплениями зелени. Представьте себе акварель из творога и топленого масла; соуса песто, спаржи, мяты и лимонного масла; сметаны и укропа; тмина и брынзы; сыра Camambert и грибов; сырного крема и петрушки. Вот с чем предлагают готовить молодую картошку гастрономические путеводители. Любой из этих продуктов по отдельности или в какой-нибудь комбинации - выбор хозяйки и импровизация. Проигрышных сочетаний не бывает. Проигрышных способов приготовления - тоже. Хотя они, как известно, по простоте своей могут поспорить с поджариванием яичницы. Иногда рецепты выглядят неприлично короткими.

Чаще всего так: молодой картофель отварить до мягкости в подсоленной воде. Воду слить, картофель оставить на очень слабом огне на 2-3 минуты для удаления излишней влаги, затем переложить в тарелку, залить сметаной (посыпать тертой брынзой/ протертым творогом/ добавить сливочное масло, смешанное со свежими травами и черным перцем/ заправить растертыми желтками и щепоткой лимонной кислоты/ посыпать нарезанной зеленью петрушки) . Подавать сразу же.

Или так: картофель тщательно вымыть и обсушить. Каждую картофелину обернуть фольгой. Выпекать в духовке в течение часа. Когда приготовится, в каждой картофелине сделать глубокий крестообразный надрез, слегка посолить и заполнить соусом. Этот рецепт только на первый взгляд напоминает тот, что используют в уличных киосках. Модифицированная крошка-картошка, приготовленная дома с любовью и фантазией, может получиться изысканной до крайности. Например, если в качестве соуса использовать черную икру и крем-фраше. (Крем-фраше, если вы не знаете, готовится из стакана жирных сливок и 2 столовых ложек пахты. )

Молодой картофель в сметане
1 кг молодого картофеля, 1/2 ст. сметаны, 1 ст. л. масла, 1/2 ч. л. соли, 1 пучек зелени.
Отварить молодую картошку в подсоленой воде, воду слить, положить сметану, масло, перемешать встряхивая и не превращая в кашу. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Молодая картошка в сметане
Нам понадобится 500 г молодой картошки, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 2 головки репчатого лука, соль и перец.
Картошку чистим и режем ломтиками, не особо мелко. Зато очень мелко крошим лук. Заливаем картошку и лук сметаной так, чтобы она покрывала картошку, добавляем масло соль и специи и тушим до готовности на маленьком огне.

ЕЩЁ

Обязательно нерафинированным маслом! И запах, и вкус-обалденный. Посыпать укропом и зелёным лучком) Дать постоять под крышкой. У картошки появляется запах варёных раков. Честно-честно)

молодую просто хорошо щеткой мою потом варю при варке добавляю венчик укропа лаврушку и пару зубчиков чеснока, потом как сварится, если крупная режу на части в это время обжариваю на растительном масле зеленный лук, укроп петрушку паприку, все перемешать с картошкой можно чесночком точенным. к этому полочить пластики сала тоненько, огурчики малосольные и холодную водочку.... да и про помидорки свежие посыпанные черным перцем и заправденные оливковым масличком не забдьте и брынзу рядом.. ммм приятного аппетита

майонез. грибной соус (домашний). жареный меленький лук.... да на вашу фантазию!

Маслом и укропом

Варю, конечно, в кожуре, тщательно вымыв. Заправляю растительным маслицем, чесноком и укропом. Объеденье!

Или ароматным нерафинированным маслом, или сметаной с луком)

растительным маслом и зеленью

маслом с укропом

Сметаной с зеленью !!!

2 ложки майонеза, 2 зубчика чеснока, зелень, хорошо встряхнуть и укутать минут на 10, вкусно.

нарезать картофель дольками и отварить полить сметанно грибным соусом вкусно классно я готовлю в ресторане блюдо нарасхват!!!!

Почистила, отварила, обжарила в большом количестве сливочного (настоящего) масла до золотого цвета и засыпала резаным укропом. вкусно как в горячем, так и в холодном виде

На дно кастрбли чуть масла, мелкую картошку нсыпать, крышкой плотно закрыть, посолитьи минут 30 на медленный огонь и не заглядывать. Все.

Сливочным маслицем и укропчиком, да побольше....)))

заправить маслом и смесью из молодого чеснока, зеленого лука, укропа, петрушки, сельдерея и базилика. Все это смешать с картофелем посуду накрыть крышкой и дать настояться

1 столовую ложку масла и укропчика на свой вкус!