как приготовить котлеты на пару?

Берешь фарш например 0.5 кг, мелко режешь туда пару средних луковиц, мешаешь ручками, замачиваешь пару хороших кусков хлеба мин на 5 (лучше сухарей можно черных) в молоке, можно в воде, крошишь руками в фарш, можно вместо сухарей добавить рис, примерно полстакана, кот сварить нужно до полуготовности, солишь+ черный перец+ 1 яйцо сырое, все руками хорошо вымешиваешь. Формируешь котлетки. Кипятишь воду в мантышнице, можешь на дуршлаге и кладешь осторожно, закрываешь крышкой и на полчаса на медленный огонь

Котлеты на пару

Фарш:
- 500 гр. мясо (говядина, свинина, или и то и другое - на ваш вкус) ;
- 2 средние луковицы;
- полбатона хлеба;
- 2 яЙца;
- соль, специи по вкусу.

Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
Выложить в форму для варки на пару. Если сразу все котлетки скорее всего не влезут, то делать партиями. Я делала в два захода, в форму помещается по 8 штук котлет.
Режим Варка на пару по 35 минут на партию котлет.
------------------------

Пожарские котлеты на пару

Пожарских котлет на пару Вам потребуется: 1 курица среднего размера, 400 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 3-4 яйца, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Для соуса к Пожарским котлетам потребуются

2-3 моркови, 1 репа или картофелин, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1, 5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу, зелень.

Пожарских котлет на пару: с курицы снять кожу и отделить мясо от костей. Куриную мякоть пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, сливочное масло, яйца, посолить, поперчить и снова пропустить через мясорубку. Влить оставшееся молоко, чтобы получился пышный фарш.

Разделать массу на биточки по 100-120 г толщиной в палец. Выложить Пожарские котлеты на дуршлаг или сито, поставить кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не доходила до дуршлага. Накрыть крышкой. В процессе приготовления Пожарские котлеты переворачивать. Пока котлеты готовятся приготовить молочный соус, для которого в сковороде растопить сливочное масло и обжарить 2 ст. ложки муки, развести муку половиной стакана молока. В сковороду положить мелко нарезанные овощи, добавить сливочное масло, стакан молока, посолить и припустить овощи до готовности. Пожарские котлеты по две на порцию уложить на тарелки, облить соусом с овощами и посыпать зеленью.

Если нет пароварки, налейте воды в кастрюлю, сверху сито накройте крышкой и варите переворачивая минут 30-40

Также как и на сковороде, тольке положите не на сковороду, а поместите в пароварку.

Мясо (говядина + свинина) - 700 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Яйцо - 2 шт
Кусочек хлеба размочить в молоке
Соль
Перец

Все перемешаем. Сформируем котлетки, выложим в форму.

В кастрюлю наливаем воды до нижней ризки и кладем очищенную картошку для гарнира. Если картошка крупная, то режем пополам. Воду солим по вкусу.

Ставим на режим Варка на пару на 20 мин.

Из картошки делаем пюре.

при помощи пароварки