Жена обожает цветную капусту. Есть интересные рецепты?

Цветная капуста, запеченная с сыром
На 800 г цветной капусты: 2 луковицы, 1,5 ст. л. муки, ¾ ст. молока, 1 ст. тертого сыра (в том числе 1,4 ст. на посыпку блюда перед запеканием) , 30 г слив. масла, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Отваренную до полуготовности капуту охладите и разберите на мелкие соцветия.
На сковороде растопите сливочное масло (или маргарин) , слегка обжарьте на нем мелко нашинкованный лук и муку. Посолите, поперчите. Непрерывно помешивая, влейте молоко. Положите лавровый лист, чуть прокипятите – выньте его. Смесь соедините с капустой и тертым сыром, все тщательно и осторожно перемешайте, при необходимости посолите. Выложите массу в высокий противень, разровняйте поверхность и посыпьте тертым сыром. Запекайте в сильно разогретой духовке минут 15.

Цветная капуста под соусом
На 800 г (или на килограмм) цветной капусты: 1 ст. л. муки, 30 г слив. масла, 3 ч. л. лимонного сока, 1 ст. сливок или молока, соль, сахар по вкусу.
Цветную капусту очистите от листьев, промойте, отварите в подсоленной воде. Приготовьте соус: муку, непрерывно помешивая, обжарьте на сковороде без жиров, а затем разведите в сливках так, чтобы не было комков (сначала разведите муку в небольшом количестве сливок) . Положите в смесь масло, соль, сахар, небольшой кусочек лимона (его из готового соуса потом вынимают) . Смесь прокипятите, помешивая. Соус готов. Осталось добавить в него лимонный сок, залить соусом капусту и тут же подать к столу.

Капуста цветная с яйцами
200 г цветной капусты, 1 яйцо, 60 г молока, 5 г маргарина, соль, чер¬ный молотый перец.
Капусту очистить, на несколько минут положить в подкисленную уксусом воду. Вынуть из воды, дать стечь, отварить в подсоленной воде с добавлени¬ем сахара. Приготовить белую пассировку, развести ее молоком, добавить лимонную кислоту, соль и приправы. Яйцо отварить вкрутую, отделить жел¬ток от белка и порубить. Зелень петрушки мелко нарезать. Капусту вынуть из воды, залить пассировкой, посыпать рубленым белком, желтком и пет¬рушкой.

отварить до полуготовности, засыпать тертым сыром и запечь

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Ингредиенты
500 г цветной капусты (свежей или замороженной)
300 г баклажанов
200 г сосисок (или колбасы, ветчины и т. д. )
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления

Баклажаны порезать кубиками.

Хорошо их посолить и оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем промыть их в холодной воде.

Капусту разобрать на соцветия.

Отварить капусту до готовности (варить 10-15 минут после закипания) .

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Сосиски порезать кружочками.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить баклажаны, жарить 7-10 минут.

Добавить сосиски. Посолить, поперчить по вкусу.

Следом добавить капусту (воду слить) .
Тушить 3-4 минуты.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре.
Для рецепта Вам потребуются:
- цветная капуста - 1000г
- мука - 150г
- сметана - 1 стакан
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сода - на кончике ножа
- соль -по вкусу.

Отваренную цветную капусту обмакивают в предварительно заготовленное тесто, затем жарят в сковороде в раскалённом масле. Для приготовления теста: взбить яйца, добавить в них поочерёдно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу и размешать до однородной массы.

Жюльен из креветок и цветной капусты.
Продукты для жюльена из креветок : 200 г очищенных креветок, 100 г вареного риса, 100 г цветной капусты, 100 г шампиньонов, 1 луковица, соль по вкусу, 100 г сыра; для соуса – 1 столовая ложка муки, бульон креветочный, молоко, 1 яйцо.

Для приготовления жюльена из креветок отварите креветки, очистите. Варите креветки в течение 20 минут в небольшом количестве соленой воды с добавлением специй и укропа, бульон не выливайте. Смешайте вареный рис, отваренные креветки, жареные грибы с луком, добавьте ошпаренную кипятком цветную капусту и разложите все ингредиенты по порционным жюльенницам, залейте соусом, посыпьте тертым сыром, зеленью и запекайте в духовке или микроволновой печи.

Соус приготовьте следующим образом: на сливочном масле спассеруйте муку, добавьте немного теплого бульона и теплое молоко, добавьте яичный желток. Варите соус на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения.

разобрать на соцветия (средние) сварить в подсоленой воде сос специями. приготовить классический кляр и обжарить соцветия в кляре- лично мне это блюдо по вкусу напоминает жареную рыбку. оч. вкусно!

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом
Состав
* 400 г брокколи
* 400 г цветной капусты
* 500 мл сливок 10-15%
* 150 г сыра
* 1 столовая ложка муки
* 1 столовая ложка сливочного масла
* соль
* перец
Приготовление
Капусту разобрать на соцветия.

Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
Затем откинуть на дуршлаг.

Выложить в форму для запекания.

Сыр натереть на крупной терке.

Масло растопить, добавить муку, слегка обжарить.

Добавить сливки, довести до кипения.

Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу.

Залить соусом капусту.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут).

капуста цветная - 1 кочан
картофель - 6 клубней
ветчина - 200 г
сыр - 100 г
сливки - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
бульон мясной - 1 стакан
масло сливочное - 1 ст. ложка
молоко - 2 ст. ложки
мускатный орех молотый
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
яичный желток - 2 шт.
вино белое - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Цветную капусту промойте и отварите до полуготовности.
Отвар слейте, добавьте сливки, вино, муку молоко и мясной бульон, соль, перец, мускатный орех и варите 5 минут. Затем добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения.

Картофель очистите, отварите и нарежьте ломтиками.

Форму смажьте маслом, в середину положите цветную капусту, по краям — картофель и посолите.

Ветчину нарежьте кубиками и положите на картофель.

Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.

Запекайте 15 минут до образования румяной корочки

Цветная капуста, жаренная в сухарях
Состав:
Цветная капуста,
1 яйцо,
панировочные сухари,
масло растительное и сливочное,
сметана,
зелень.
Приготовление:
Цветную капусту разделить на кочешки и отварить в подсоленой воде. Яйцо взбить.
Кочешки капусты окунать в яйцо и обваливать в панировке.
Поджарить в кипящей смеси растительного и сливочного масла.
Подавать с зеленью и сметаной. По желанию в сметану можно добавить мелко нарезанный чеснок. Или с майонезом.

А я отвариваю цветную капусту потом даю её остыть и стечь воде, режу свежий огурец выдавливаю немного чеснока солю добавляю майонез (р масло) и готов оч вкусный салат

Я делаю следующим образом. В кипящую воду загружаю соцветия цветной капусты, как вода снова начнет кипеть извлекаю ее и даю стечь воде. После обмакиваю соцветия в взбитом яйце и обваливаю в панировачных сухарях, после чего обжариваю на сковороде. Можно употреблять с любыми блюдами (картофель и т. д)

Я знаю простой и вкусный рецепт:
Цветную капусту выложить на противень,
Полить растительным маслом и посолить,
Сверху смазать майонезом и в духовку.
Выпекать 25-30 минут пока не подрумянится.
Получается очень вкусно!! !

Цветная капуста фаршированная мясным фаршем и запеченная с картошечкой. *** Цветную капусту отвариваем 5 минут в подсоленной воде. Затем обычным фаршем как на пельмени начиняем между соцветиями. Картошку чистим и режим на две половинки. Солим и укладываем в форму смазанную маслом. Сверху кладем фаршированную капусту, обмазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку до готовности.