При какой температуре нужно жарить форель в фальге?

180-200 градусов С....

4 форели; Голову и хвостовой плавник не срезать!
1 лимон;
4 помидора;
1 пучок молодого репчатого лука;
1 пучок петрушки;
Базилик;
Эстрагон или тархун;
Чеснок (1 зубчик) .

Форель в фольге

Способ приготовления блюда:

Подготовка:
1. С помидоров снять кожицу, разрезать их на четрые части и вынуть семена.
2. Очищенный и промытый молодой репчатый лук нарезать тонкими колечками.
3. Порубить петрушку.
4. Отделить от стебельков листики базилика и эстрагона и тонко нарезать.
5. Мелко порубить чеснок. Выжать лимон.
6. Подготовить четыре достаточно больших куска алюминиевой фольги, чтобы завернуть в них форель. Если форель будет подана с отварным картофелем и петрушкой, то приготовление гарнира нужно начать примерно за 45 минут до еды (пока форель запекается в духовке) .
Приготовление форели в фольге.
Осторожно сделать разрез на брюшке (снизу вверх) . Не повредив желчный пузырь, вынуть внутренности. Форель тщательно промыть под струей холодной воды. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать фольгу сливочным маслом (2 ст. л) . Сбрызнуть форель внутри лимоном. Посолить, поперчить. В брюшко заложить куски помидоров и чеснок. Следующим слоем - колечки репчатого лука. Разложить на рыбе масло кусочками (2 ст. ложки) и зелень. Соединить края фольги сверху и завернуть концы. Положить в духовку на решетку и запекать около 30 минут. Для стола сделать надрез вдоль спинки и отделить филе.
Гарнир: отварной картофель с петрушкой
750 г очищенного и вымытого картофеля положить в кастрюлю и залить холодной водой. Слегка подсолить, закрыть крышкой. Вскипятить на сильном огне, потом переключить конфорку на нижнее деление. Варить около 20 минут. Проба на готовность: деревянная спица должна легко входить в мякоть. Слить воду. Нарубить пучок петрушки. 50 г масла растопить в маленькой кастрюльке на среднем огне. Нарубленную петрушку засыпать, а растопленное масло залить в кастрюлю с готовым картофелем и легко перемешать.

Форель, запеченная в фольге.
Форель замариновать в соевом соусе с чесноком и с
добавлением сока 1 лимона (сами дольки положить со всех сторон и в
брюшко) на часок. Порезать помидор-мелко, луковицу-мелко, чеснок (3-4
зубчика) -мелко, все перемешать. На противень постилить фальгу и выложить
замаринованную рыбу. Засунуть смесь овощей-половину в брюшко и остальное
высыпать сверху. полить раст. м. и посыпать сушеным базиликом. Фальгу
защипать по сторонам-чтоб не было щелей. Поставить на 20 минут в
духовку. Потом вытащить, сверху открыть от фальги рыбу. Еще отправить в
духовку на 15 минут при 180 гр. -для зарумянивания. Все!! ! Осталось только выложить
на красивое блюдо!! !

Фотка у меня в блоге)))