замороженные опята.. хочу пожарить. а отваривать их надо предварительно?

если они свежемороженные, то отварить надо, минут 15-20 пусть покипят на медленном огне, если мелкие то минут 10

обычно их отваривают до заморозки.... а так не надо.... мороз сделал свое дело....

Вам потребуются: для теста: мука - 650г; вода (теплая) - 1 стакан; дрожжи (сухие) - 1-1.5 ст. л. ; сливочное масло (размягченное) - 4 ст. л. ; сахар - 1 ст. л. ; соль - 1 ч. л. ; яйцо - 1 шт. ; для начинки: опята (замороженные) - 800г; сыр (гауда) - около 100г; соль - по вкусу; сливочное масло для обжарки; яйцо для обмазки ; растительное масло для жарки
Увеличить
Для опары в 1/3 стакана теплой воды размешать нескольких столовых ложек муки, добавить дрожжи и сахар. Поставить мисочку с опарой в теплую емкость с водой, накрыть салфеткой и дать постоять до тех пор, пока не появится пышная пенка. Муку просеять в миску, в центре сделать углубление, вбить яйца, затем, помешивая, влить тонкой струйкой воду, добавить соль и опару. Все перемешать и оставить для расстойки.

Замороженные грибы бросить в кипящую подсоленную воду. Как только вода закипит, откинуть грибы на дуршлаг и дать воде стечь. Разогреть растительное масло, добавить грибы и обжаривать до готовности грибов. Сыр натереть на мелкой терке и поставить в сторону.

Вернемся к тесту, которое к этому времени увеличилось в объеме раза в 2-3. Сливочное масло растопить и теплым (не горячим! ) примешать к тесту. Еще раз вымесить тесто, уложить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, обмять его.

Разделить тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатать по размеру противня. Сверх выложить грибы, оставляя свободными края. Поверх грибов разложить сыр.

Раскатать оставшееся тесто, уложить на начинку. Защипите края как вам больше нравится. Смазать верх пирога взбитым яйцом и печь в предварительно нагретой до С духовке до готовности (в зависимости от духовки 30-40 минут) . Готовый пирог переложить на решетку, сбрызнуть водой и оставить остывать под салфеткой. Разрезать на кусочки и подавать на стол.

нет, ни в коем случае. Разморозь в микроволновке и жарь с луком, черным перцем, солью

да минут 20 отваривать надо

Сразу на сковороду высыпаешь не размораживая опята. Они оттаивают на сковороде и в этой жидкости кипят. Когда жидкость (она будет густая) почти выкипит, опята откидываешь на сито и обдаёшь кипятком, чтобы стекла эта густая жидкость. Затем на сковороду наливаешь растительное масло, и обжариваешь опята на этом раскалённом масле. Если их не промыть кипятком от это жидкости, они будут скользкие. А так- всё нормально- жареные грибочки.

Конечно нужно!

всегда нужно варить грибы перед жаркой, в воде тогда остается вся гадость

www.gotovim.ru/subject/griby/opyta.shtml
приятного аппетита