Вторые блюда

Как бы приготовить речную рыбу?

Ольга Абилова
Ольга Абилова
1 569
Почистить, промыть,
обвалять в муке, посолить и
пожарить
ЯБ
Яна Блажко
59 149
Лучший ответ
Рыбный паштет

Мелкая речная рыба, соль, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, черный перец горошком, вода, растительное масло (50 г - на 1 кг рыбы) , немного уксуса.

Готовить лучше из мелкой речной рыбы, которую иногда и выбросить не жалко. Отрезать головы, выпотрошить, чешую счистить только с крупной рыбы, у мелкой можно не счищать, посолить, сложить в кастрюлю. Положить луковицу и морковь целиком, лавровый лист, черный перец горошком, залить водой вровень с рыбой. Добавить растительное масло (50 г - на 1 кг рыбы) , немного уксуса, посолить, поставить на медленный огонь. Варить 4-7 часов, пока кости не разварятся, можно в несколько приемов. Когда кости станут мягкими, лавровый лист вынуть, остальное пропустить через мясорубку, прокипятить еще раз, остудить.
===================
Рыба по-деревенски

Рыба 120 г, яйцо 1 шт. , молоко 50 г, зелень, специи по вкусу.

Мелкую речную рыбу (окунь, карась, рипус) очистить, подготовить для жарки. На порционную сковородку положить масло, растопить, положить рыбу, панированную в муке. Обжарить с обеих сторон. Яйца смешать с молоком или сливками, хорошо размешать, залить рыбу, запечь в духовке. Подавать на сковородке. Посыпать мелко рубленой зеленью.
Oydin Asanova
Oydin Asanova
38 539
или уху сварить)
или обвалять в перце, соли и пожарить на масле)
Ольга Кириенко
Ольга Кириенко
25 084
Испечь рыбник, если рыба больших размеров.
Сварить уху если рыба мелкая или засолить для дальнейшей сушки (вяленая рыбка) .
Пожарить, обваляв в муке.
Потушить с зелёным луком.
Баян Ахтанова
Баян Ахтанова
10 539
Ольга Абилова А как рыбник печется?Подскажите!
Баян Ахтанова Тесто: масло сливочное, 80 гр молоко, 250 мл масло сливочное, 1 ст.л (растопить для опары) мука, 500 гр сахар , 80 гр дрожжи, 20 гр соль, щепотка Масло перед приготовлением заранее достать из холодильнока, а молоко подогреть, чтобы оно было теплым. Вместо молока дрожжи можно размешать в воде. Вымешивать тесто, чтобы оно стало однородным. Просеять в миску муку и сделать в ней углубление. Высыпать сверху сахарный песок. Покрошить дрожжи и перемешать их с 2-3 стол. ложками молока. Налить в углубление и смешать с небольшим количеством муки и сахарного песка с краев. Накрыть опару чистым кухонным полотенцем и поставить на 15-30 мин. в теплое место подходить. Разложить по краям муки мягкое масло в хлопьях. Влить оставшиеся молоко. Посолить. Замесить однородное эластичное тесто. Оставить подходить примерно на 45 мин., до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое. Как следует вымесить , чтобы тесто отставало от рук.
Баян Ахтанова Рыба:
Масло растительное, соль, лук зелёный
Рыбу вычистить и выпотрошить не отрезая плавники, хвост и голову. Натереть солью и маслом, выложить на раскатанный в 0,7 см тесто вырезанное по размеру рыбины в обхвате и на защипку края, уложить порезанный зелёный лук внутри и сверху, края тесто защипнуть по форме рыбы. Украсить, из теста сделать чешуйки, плавнички, выпуклые глазки и ротик. Смазать взбитым яичком и дать постоять минут 20. В это время разогреть духовку до 180 градусов. Поставить пирог в духовку на выпекание на 30-40 минут (в зависимости от толщины рыбы).
Выпотрошенную рыбу посолить, набить пузо резанным репчатым луком, тряхнуть черного перца, намазать майонезом и запечь в духовке минту 15-20.
ЗД
Зуля Давлетова
7 964
Смотря где вы находитесь (природа, река, сад, дома в городе),,,, и какая рыба,,,
Viorika Ionitsy
Viorika Ionitsy
7 934
Обвалять в муке, предварительно посолив и на сковородку, обжарив с обеих сторон. Лично я, юшку -не люблю. (это кгда добовляется вода, лучше тогда уху сварить.)
Екатерина Васильченко
Екатерина Васильченко
7 640
Пожарить и посыпать зеленью.
Ольга Яковлева
Ольга Яковлева
3 361
Чтоб запах убить надо в молоке 30 мин подержать, а чтоб не разваливалась в подсоленной воде 20мин.
АЖ
Адёка Жусупбек
1 837

Похожие вопросы