Милые женщины, а можно ли из Карасей колеты делать?

Дык не вопрос! Я хоть и не женщина)) ) но знаю весь процесс так как вчера буквально (вам повезло! ) был привлечён моей благоверной в качестве рабсилы для приготовления рыбных котлеток именно из карасей! Было четыре здоровенных карася. Супруга разделала, отрезала головы и плавники с хвостами для ухи, отделила хребты, а остальное лично я два раза - два раза! - прокрутил через острейшую мясорубку мной лично доведённую и притёртую! Можно прокрутить и три раза - не помешает. После этого всё по стандарту - яйцо, мука, приправы в фарш и так далее. Котлетки вышли - ай, мама! Эх, да под холодную водочку, да с майонезиком-с да с пюрешкой картофельной, взбитой миксером, да с подливкой сверху - ах, поэма!

Можно, только долго чистить.

Катлеты можно, но кости...

Состав:
1 - 1.5 кг фарша, 200 г жирной свинины, 2 большие луковицы, 2 средних картофеля, 1 яйцо, 1 чайн. ложка без верха соды, соль и любимые специи по вкусу. И самое главное - никакого хлеба или батонов! А иначе получите посредственные столовские котлеты
Приготовление:
Если фарш готовлю сам, то чищу и потрошу мелкую рыбку (например карасики) , пропускаю её через мясорубку вместе с костями, головами и плавниками. Второй раз пропускаю вперемешку с кусочками свинины, картошкой и луком. Если делаю из покупного фарша, то первый этап получается лишним. Добавляю всё остальное и хорошенько вымешиваю. Так как фарш из карасей получается более "жидкий", чем из мяса, то налепить сразу много котлет не получится (из готового получится) . Поэтому быстро влажными руками формирую котлету, панирую в муке и сразу выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом. (Если в первый раз быстро лепить не получается, то просто убавьте немного огонь. Тогда первая котлетка не успеет зажариться раньше, чем вы выложите последнюю.: -)) Обжариваю до красивой корочки, выкладываю в посуду с крышкой для микроволновой печи. И на полной мощности в течение 2,5 минут довожу до готовности.
Мелкие карасики подойдут для "Рыбных котлет из карасей". Карасей надо очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать головы и плавники. Тушки пропустить через мясорубку вместе со свежим свиным салом ( 1/3 от объема карасей) , сырым яйцом, сырой картофелиной (или размоченной в молоке булкой, или вареным рисом) и репчатым луком ( чем больше, тем лучше) . Можно добавить немного творога и одно вареное яйцо. Из получившегося фарша лепятся котлеты, запанировываются в муке и жарятся в растительном масле на умеренном огне. Размолотые в мясорубке косточки на языке не ощущаются. Такие котлетки успешно конкурируют с любыми мясными. Вместо карасей с тем же успехом можно использовать щуку (см. на фото) . Но главное – не жалеть свиного сала! Мясо у щуки сухое и постное

Можно.

Нет, для котлет караси не годятся! Костлявые очень. Котлеты хороши и щуки, пикши, трески. А карасей просто пожарьте.

1.МОНА!
2.НО НЕ НУНА!
3.ОТ костей не отплюешься!
4. Их лучше так пожарить или если маленькие, то потушить-много зелени плюс масло растит. , плюс соль и на 3-4 часа в духовку, консервы в сравнении отдыхают!

конечно можно. кукурузная мука или обычная и ВПЕРЁД!