Милые женщины подскажите!

Мясо отбить, посолить поперчить, приправы по желанию выложитьна на противень ( я на большую чугунную сковороду) с маслом. Второй слой много лука нарезанного кольцами, если тяжело полукольцами. Затем тертый сыр. Много- 200-300 грамм. . Сверху залить майонезом. поперчить-посолить по вкусу. В итоге мясо готовится под толстым слоем лука и майонеза, поэтому не засыхает, а как бы жариться в собственном соку и получается очень сочным. Лук становится в меру мягким, но еще сохраняет форму, а майонез дает жирность. Сверху получается красивая корочка сыра, тянущегося при отрезании. И в духовку.
Если на лук положить слой картошки, нарезанной кольцами то это мы раньше называли " Мясо по французски"
Готовлю 10 минут при 250 градусах и 1 час 20 смнут при 180.

накрываю фольгой, чтоб посочнее была, потом открываю. ну, и сыра с майонезом не жалею

Нарезать картошку тонюсенькими ломтиками
Натереть блюдо (желательно керамическое) чесноком и маслом
Взбить молоко со сметанкой (или добавить сливки) , добавить мускат, соль-перец
Красиво уложить слой картофельных ломтиков, посыпать сыром, полить молочной
смесью (повторять пока не закончатся продукты) . Последний слой - должен быть с сыром.
Разбросать кусочки масла на сырной поверхности.
Печь при темп +180 С. Около часу. А майонез вообще не причём. Француз себе такого и представить не может-запекать с майонезом, он для этого не предназначен.

Может когда почистили картофель, держите его долгое время в воде. Картофель от этого дольше варится ну и дольше печется.

А я просто на сковородку наливаю немного масла, дальше все порецепту, в стадии полуготовности подливаю воды, получается сочная.

Итак, для картошки по-французски вам понадобятся:

200 гр. свинины ( жирность и количество на любителя)
2 кг картофеля, можно больше или меньше, всё равно всё отлично пропекается.
1-2 луковицы
4-5 ст. л. майонеза ( жирность любая)
200 гр. эмменталера или любого другого твёрдого или полутвёрдого сыра.

На обычный противень кладём бумагу для выпечки, на него порезанное кусочками мясо, шинкуем лук и туда же.
Чистим картофель, режем брусочками в миску ( побольше) , кладём майонез, соль, перец, всё хорошенько перемешиваем и выкладываем на мясо . Сверху посыпаем тёртым сыром и в духовку на 45- 60 минут при 200-220 гр.
Получается много, и остаток можно спокойно поджарить с капелькой сливочного масла на маленьком огне и под крышкой на следующий день.
Вуаля!

Мне кажется все-таки нужно приварить сначала (целиком) а потом порезать-и адью.. . в духовочку))